小时候，记得妈妈偶尔会炸茄子吃！在当时可算是加餐了！
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今天买了茄子，切了几片试试炸茄子！剩余的做肉沫茄子！
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现在大多数人都会炸茄子或是茄盒子，做起来有好看，有好吃，可是在以前我们小时候，条件也不是很好，做法是很简单的，茄子切成片，面粉调成糊状，加上盐和味精，把茄子放在面粉糊里面一裹，放到油锅里面一炸，就可以了！
边想就开始动手做起来了！
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今天的茄子有点老了！里面有子！
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今天用的面粉是本来准备做月饼的，被我借用了一些过来！呵呵！
炸的有点丑！好想吃妈妈做的炸茄子呀！
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发个好看的炸茄盒子养养眼！大家知道茄盒子的做法吗？
1准备好肉馅，加入料酒葱姜末盐酱油，一勺，淀粉拌匀至上劲。
2茄子切成约两厘米厚的段。
3在一厘米处用刀剖开，留底部不要剖断。
4放入肉馅。
5鸡蛋淀粉面粉，加入少许水，适量盐调成较稠，但可流动的糊。
6将茄盒上面糊中打个滚，沾满面，胡，路约180度的油锅，中小火慢炸，至茄熟，肉馅熟。
7捞出后沥油，放入盘中即可以食用啦。我本人还喜欢蘸点番茄酱或甜辣酱！呵呵！
我的肉沫茄子是按照这个步骤做的：
1茄子洗好准备好。
2茄子切块，用盐腌一下，肉剁成末，将蒜切末，葱切成葱花。
3鞋子挤掉水分备用。
4炒锅下适量的油下茄子炒软！
5先把茄子盛出来备用。
6锅里放油，下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
7放蒜香烧烤酱和生抽。
8炒匀放茄子。
9撒上葱花炒匀即可出锅。
今天做的颜色不是很好看！找了一张好看的图搭配！呵呵！
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