小时候,记得妈妈偶尔会炸茄子吃!在当时可算是加餐了!
今天买了茄子,切了几片试试炸茄子!剩余的做肉沫茄子!
现在大多数人都会炸茄子或是茄盒子,做起来有好看,有好吃,可是在以前我们小时候,条件也不是很好,做法是很简单的,茄子切成片,面粉调成糊状,加上盐和味精,把茄子放在面粉糊里面一裹,放到油锅里面一炸,就可以了!
边想就开始动手做起来了!
今天的茄子有点老了!里面有子!
今天用的面粉是本来准备做月饼的,被我借用了一些过来!呵呵!
炸的有点丑!好想吃妈妈做的炸茄子呀!
发个好看的炸茄盒子养养眼!大家知道茄盒子的做法吗?
1准备好肉馅,加入料酒葱姜末盐酱油,一勺,淀粉拌匀至上劲。
2茄子切成约两厘米厚的段。
3在一厘米处用刀剖开,留底部不要剖断。
4放入肉馅。
5鸡蛋淀粉面粉,加入少许水,适量盐调成较稠,但可流动的糊。
6将茄盒上面糊中打个滚,沾满面,胡,路约180度的油锅,中小火慢炸,至茄熟,肉馅熟。
7捞出后沥油,放入盘中即可以食用啦。我本人还喜欢蘸点番茄酱或甜辣酱!呵呵!
我的肉沫茄子是按照这个步骤做的:
1茄子洗好准备好。
2茄子切块,用盐腌一下,肉剁成末,将蒜切末,葱切成葱花。
3鞋子挤掉水分备用。
4炒锅下适量的油下茄子炒软!
5先把茄子盛出来备用。
6锅里放油,下姜蒜末爆香,放肉末炒至变色。
7放蒜香烧烤酱和生抽。
8炒匀放茄子。
9撒上葱花炒匀即可出锅。
今天做的颜色不是很好看!找了一张好看的图搭配!呵呵!