古代的达官贵人都在吃什么？一起来看看三十年前，一般人都吃不起的菜。没想到是这么文艺、小清新的感觉……
这道荷花莲蓬，是从一本三十年前的古书《中国名菜集锦》上扒出来的菜肴。在过去，那可是达官贵人才能吃得上的名菜。
原书上，用的是鸡胸肉。但春季禽流感肆虐，宝宝还是心有余悸，所以就改用了鱼肉。
成品是这样的，大家感受一下。很小清新有木有？
【荷花莲蓬】
鱼肉、豌豆、西红柿、盐、淀粉、料酒、植物油、酱汁、葱、姜、蒜
荷花莲蓬
①、将备好的鱼肉洗净备用；
鱼肉
②、将青豆洗净备用
豌豆
③、准备好西红柿和葱姜蒜；
番茄、葱姜蒜
④、将鱼肉加入葱、姜、蒜，一起剁成鱼泥；
剁鱼肉馅
⑤、在剁好的鱼泥中，加入淀粉、盐、料酒、腌制入味；
加入葱姜蒜一起剁
③、将入味的鱼泥，装到宽口窄底的小碟子里；
肉馅和青豆
④、把豌豆镶嵌在鱼泥上，做成莲蓬的形状；
图片发自简书App
⑤、入笼蒸熟后取出，与切好的番茄一起摆盘，成一朵莲花的形状；
蒸好后摆盘
⑥、最后，淋上酱汁，浇上加热的植物油即可。
淋上酱汁和热油
喜欢吃辣的童鞋，可以淋上豆瓣辣椒油哦。
淋上辣椒油
小技巧：
①、不喜欢吃蒸鱼泥的小伙伴，也可以用鸡胸肉或猪里脊肉代替；
②、无辣不欢的宝宝，加点辣椒油，也是很美味的。
原书的菜谱是勾芡的，因为个人不喜欢就对食谱做了小小改动。如果想要更逼真的效果，可以去掉番茄的果肉，只留下番茄皮，更加好看哦。
附上原菜的图片，大家感受下。在此感谢裸食，给了我做菜的灵感。
此图片转载自裸食（侵删）
