美味的春天

街上开始卖“春天”了。

紫红中带着嫩绿,毽子似的扎成一把,整整齐齐,香味浓郁。每次看到,心情就止不住的雀跃。杂乱拥挤的菜市,瞬间就有了明媚的感觉。其实“春天”是“椿尖”的谐音,它本名叫香椿。小时候,我家菜园里就有一棵椿树。春雨一落,树枝上就会开出嫩嫩的芽。妈妈把它采摘回家,切碎了拌在鸡蛋里炒着吃。鸡蛋的金黄,配上椿芽的红绿,外酥里嫩,美味极了。

“春天”还可以凉拌,也可以拌豆腐。这两道凉菜会毫无保留地凸显椿的异香和清新,会吃的爱死它,不会吃的则会熏跑。别看香椿外形柔嫩,如一个红脸害羞的姑娘,骨子里的味道是很强烈的,香郁,浓厚,带有冲击力,绝对让你忘不了。在我看来,春天里若没有吃香椿,就算白过了。咱们小镇的人民又特别富有想象力,把它唤做“春天”。然后,你听——“春天发芽了,一起去摘吧!”“春天不贵,你要买一把吗?”“尝一口吧,春天可好吃了……”听听这名字,听听这说法,你能拒绝吗?吃下“春天”,满身满心就那么真真切切地与春天融合在一起了,浪漫不?欣喜不?

荠菜,也是春天必吃的菜。它总是散成一朵花的形状紧贴地面,如精灵依偎着大地,小巧有韧劲。若是用手去扯的话,小小的根是很牢固的,往往叶子扯碎了根也不肯放手。所以,挖荠菜是个慢工细活,要拿小刀慢慢刨泥找根。我这样的急性子遇上固执的荠菜,通常是两败俱伤。所幸家人耐性好,可以一下午蹲在园子里,慢慢和荠菜闲聊,再把它们带回家。

估计就是荠菜的那骨子野劲儿,使它有些许的苦涩,又把泥土的香甜好好的保留了下来。若是煮了汤,汤色青碧透明,汤味清爽甘甜。喝一口,舌头上全是青草和阳光的味道,那是最能代表大自然的味道。

有时我们也把荠菜剁细了包饺子做馄炖,煮了吃,炸了吃,都好吃。我真的想给第一个用荠菜包饺子的人点赞,因为肉的油润和荠菜的清野真是完美的搭配。也有人把荠菜和臭豆腐混在一起煮,豆腐的臭与软,荠菜的涩与韧,竟也能搭配出美味。我想,这就是荠菜的魅力吧,它拥有把一切都化为春天的力量。这个早春,我们园子里的荠菜已经挖过两次了。可是别担心,隔几天它们又会绿绿地长起来。我想,它一定是大地的宠儿,无处不在,生机无限……

南瓜花,是春天里最漂亮的菜。像个喇叭,金黄金黄的。妈妈会把花瓣一片一片撕下来,做瓜花汤。吃起来细滑又爽口,有南瓜的清香。金黄的花瓣衬着浅绿的汤汁,养眼又美味。小时候我很好奇:“南瓜花摘了不结南瓜怎么办?”妈妈笑着说:“一根藤上开那么多花,却不是都结瓜的,掐掉多余的花儿,剩下的南瓜花营养充足,才结得更好。”哦,结成南瓜是菜,开出花朵也是菜,你能说那被掐掉的花是悲哀的吗?虽然瓜与花是不同的形态,却都没有浪费春天的期待。这样看来,南瓜花真的很开朗,它以灿烂的姿态告诉世人,不必纠结能不能结果,记得努力开花就好。

所以,南瓜花在一堆绿油油的蔬菜中,总是最显眼的,娇嫩又美丽。即使藤蔓延伸在地,南瓜花也不会沾染尘土。它仰头向上,对着白云笑,对着春风笑,把花的香、果的梦揉进身体里,孕育成一个个希望。所以,吃瓜花汤的时候,请你慢慢品尝,说不定你会喝到一个金色的梦哦。

最后要说蕨菜,那是春天的一段记忆。以前我在的学校后山全是果园,春天一到,满山的桃花李花盛开,红一片白一片,都是花的海洋。我们就组织着同学们踏春赏花,大家小鸟似的在林间穿行,在花下拍照,用青草编草帽,追追打打一直到山上。山顶有个清凉寺,同学们会轮流在佛祖面前跪拜,祈祷学业有成。然后每人拿出两元的香火钱,就可以在寺庙里饱饱地吃一顿素斋了。那素斋就是普通的白粥和凉拌菜,可是奇怪得很,吃起来就是格外的美味。

下山的时候,眼尖的同学发现路边一种弯弯的幼嫩叶芽,摘了给我看:“咦,这是不是我们在寺庙里吃的蕨菜啊?”嫩红的茎,顶端弯曲如猫爪,可不是蕨菜吗。大家非常兴奋,一路采摘着走。回到学校,大家把采摘的蕨菜一股脑儿塞给了我。第二天,我把蕨菜择净煮好,做成了两大盆凉拌菜。吃午饭的时候,同学们从食堂打了饭就跑到操场,围着两个大盆吃得不亦乐乎。大家都没想到随手采的一把野菜,居然成了全班共享的美味。就是那么普通的蕨菜,加上我这个手艺欠佳的厨师,洒上一点阳光、抖落一串笑声,加进一段回忆,哦,还有别班同学羡慕的目光,凉拌蕨菜就成了春天特别的那道菜。我不吃,就静静地在一旁看着,也知道那是春天最美的味道……

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