乌龙茶，又叫青茶——
那是天青月白的青，青出于蓝的青。
在中国传统色谱中,青色是一种游离于蓝绿之间的色彩,颇具中庸之意。
这仿佛就暗示了乌龙茶不温不寒，不偏不倚，集众美于一身的中正之气和君子之风。
明末之时，在一次命中注定的奇妙“乌龙”事件后，它，产生了。
从此，继甘鲜的绿茶，清雅的黄茶，醇厚的黑茶，浓郁的红茶之后，中国茶中又出现了一位如岫玉一般中正温润的君子——青茶。
那是一个关于“意外”的故事。
一日，一位叫“乌龙”的男子上山采茶，回家时捕到一只山獐。到家后，因为宰杀山獐，忘了制茶，直到第二天才发现搁置了一夜的茶叶。乌龙赶紧炒制，没想到，这看似已萎凋的茶叶冲泡后，竟然甘香异常。后人对他制茶过程加以改进，乌龙茶始出。
乌龙不“乌龙”，糊里糊涂，却又是难得糊涂。 一个意外，却为后世留下了一场奇妙的遇见——三分红，七分绿，一半清新，一半甘醇。半入松风，半入丁香味。
若问所有中国茶中，哪种最具东方哲学和古典智慧，那一定是乌龙茶。
色香味形，面面俱佳
色，绿茶叶绿，红茶叶红，而乌龙茶，却是“绿叶红镶边”——它的叶子比绿茶多了一点红边，又比红茶多了一点绿意。这就犹如和是中，是兼容并蓄。
香，乌龙茶香气不似黑茶那般浓烈，而是有芬芳的花果香气，和煦淡雅，清高悠长，不逼人，不急迫，缓缓而来，“七泡有余香”。这就犹如和是宜，是不急不躁。
味，如果说绿茶像凉拌菜，清新爽口，黑茶像腌制菜，热烈浓厚，那么乌龙茶一定像炒菜，美味宜口，老少皆宜。这就犹如和是度，是不浓不淡。
形，乌龙茶多用成熟叶子制成，这使得它不似一部分绿茶一样，鲜嫩细秀，根根似针。而是内敛起来，紧实挺直。这就犹如和是当，是不露锋芒。
以茶悦神，有益身心
茶，是饮，是食，也是药。
文震亨《长物志》曰：
香茗之用，清心悦神，畅怀舒啸，远避睡魔，助情热意，遣寂除烦，醉筵醒客，佐饮解汤。
而据今人调查，乌龙茶可分解脂肪，减肥健美，被称为“美容茶”“健美茶”。
秋虫呢喃，乌龙茶，和美人更相配哦。
人分体质，茶有茶性。
人与茶，应当恰到好处，相辅相成。
若是体质偏寒，又喝了寒性的茶，如绿茶，则可能胃酸，若是体内有热，又喝了暖性的茶，如熟普，则可能上火。
而乌龙茶茶性平和，不温不寒，
老人可喝，小孩可喝。体燥可喝，体寒可喝。
帝王可喝，书生可喝。欢喜可喝，愁闷可喝。
一杯乌龙茶，不言不语，
就可温润三千繁华。
恰到好处，中庸智慧
“和”是儒释道共同的精神追逐，
也是中国茶道哲学思想的核心，
那么何为“和”？
和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过无不及。
和是不争不抢，不急不躁，不偏不倚，不远不近，不浓不淡……
茶品如人品，而乌龙茶最具“和”的精神。它多么像一位为人不露锋芒，处世与世无争的智者。比少年多了一份从容，又比老年多了一份灵动。
许多人爱茶，但若不从“平和”喝起，便偏于桀骜或浓烈，无法生出智慧。
若从真实的生活中喝起，便得赤子心，不纠结于外在，只是尽情享受那份与茶相伴的平淡温暖。
生活像茶，甘醇和宁静，都是从苦难和煎熬里来。要像乌龙茶一样，不论风雨沉浮，始终守中。
不偏，不歪，不邪，
正直，正派，正气。
以茶修身，以茶雅心。
如果一个人不爱茶，一定是因为，他还没遇见这盏君子茶。
参考文献
《饮茶与健康》
《鉴茶 泡茶 茶艺》
《中国茶文化》
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