饮食这个话题，四川人应该是很有发言权了，对于地地道道在川南出生长大的我来说，深知对于美食的热爱是刻在四川人基因里的。因为在四川不是说街上的餐厅才有美食，也不是说饭店的大厨师才能做出美食，而是不管城市还是农村，每家每户的锅头灶里，那些随手就能做出的家常小菜才是四川饮食的真正精髓，对于吃和美味的追求，四川人实在是最有天分的。
如果放眼全国饮食地图，四川毋庸置疑一定是最浓墨重彩的那一笔，近些年来川菜热度不减，尤其深受年轻人的追捧和喜爱。就拿我们家来说我就深有体会，我们本身是南北结合体，四川人+河北人的组合，这些年安家在成都，王先生是完完全全的四川胃没得说，他老家小一辈的侄儿侄女们，没有一个不喜欢川菜的，孩子们每次来成都总是带着寻觅美食的目的，在川菜馆火锅店烧烤店大快朵颐，吃辣对于他们来说根本没有任何障碍。每到春节，我们也总往家里寄香肠腊肉这些本地制作的特色食品，家里人都很喜欢。外地的朋友们来到成都，无论带到路边小店还是高档餐厅，可选择的美食种类可太多了，每个人总对吃过的味道赞不绝口恋恋不忘。
我自己的感觉是吃在四川味在川南，成都及周边的饮食其实从味道来说都不及川南一带浓烈、辛辣，从内江、乐山到自贡、宜宾、泸州这一区域无疑是川菜中最重口味的一片，而我自己也更喜好这种油爆爆、火辣辣的真正川菜。这种味道是必须是大火烹饪，姜蒜、辣椒、花椒这些多重调味品制作，尤其离不开的还有豆瓣酱和泡菜，所以现在我们家里少不了3-4个泡菜坛子，一年四季，可能每餐做菜都是需要用到的。
如果要展开说说川菜或者是我们家的日常饮食，那估计也是可以列一个清单挨个菜品排下来写成一个系列或者一个专集了，如果以后我的写作题材匮乏倒也可以考虑按这样的思路写专题，今天只是完成关于“饮食男女”的课程作业，就随感而发做个记录就好。
