自制椒盐排条

1买去骨大排切成薄片若干，用刀背纵横轻敲，使其组织断裂。

2装入容器放入上等黄酒、盐、糖、胡椒、疏之鲜、葱姜等调料适量。腌渍一小时左右

3将几块闲趣饼干碾碎成末。取出大排薄片，逐片涂上饼未。

4锅入倒入色拉油，开火加温后将大排薄片放入油锅片刻捞起以封住水份。然后再逐片煎至微黄起锅。

5稍凉后刀切条或块状装盘。备适合口味的酸甜微辣蘸料。

方法简单、口味纯正、外脆内嫩、请君小试。