稻米的味道
一粒稻米，藏着安乡的水土光阴；一碗米饭，记着几代人的苦辣酸甜。从绝迹的老品种，到如今的生态好米，舌尖上的味道变迁，就是安乡农业最真实的岁月印记。
小时候听老人说，安乡有一种水稻叫泅水稻，种在湖田里，伏在水面，涨水退水都可长出稻谷。其米色泽洁白、柔软可口。上世纪50年代种植的麻粘籽，也是疏松可口，现饭好吃，特别是再生米（熬耳米），更是不要菜也要吃上几碗。可惜这两种米，在安乡已经绝迹。
60年代至70年代我懂事时，能吃上不掺灰萝卜、白萝卜、红薯、藕、野菜的白米饭，就很满足了。依稀记得农垦58，是粳稻，三人扯，一人插，不发饭。新鲜饭好吃，现饭难炒也不好吃，当时农村还由此编出一句俗话：热饭好吃，冷饭难啃。
进入80年代初，余赤当道，米质上乘，安乡人吃过一段好米。80年代后期至90年代，三系杂交稻盛行，产量提高，米味下降，当时金优系米还算出色。
进入21世纪，大力推广两系杂交稻，产量大幅提高，也存在种子不纯的风险，因其不育系是温光敏型，多数稻米口感称不上可口。
近些年，黄花粘等较优常规品种在安乡大面积一季种植，大米大都销往福建、广东等外地。
现在安乡市场上，普通大米大都来自湖北，超市优质米大都是东北米和东南亚米，家境稍好的家庭，网购东北大米的也越来越多。
近几年，安乡农业集约化生产、农业公司如雨后春笋，各类优质大米层出不穷。湖南玖源有机农业有限公司，生产出远近闻名的有机大米，米粒晶莹、油润清香，煮饭软糯筋道、冷而不硬，一口下去，满是洞庭水乡独有的稻花香。
电商也在安乡兴起，安乡农仓、潺陵稻香等本地品牌，通过线上平台销往全国各地。安乡人，终于又能吃上家乡自产的好大米。
稻米的味道，是乡愁的味道，是日子越过越香的味道。愿这一碗家乡米，香飘岁岁，温暖每一个安乡人的心。
(原稿2018年发表于筒书，今加了近几年内容)
