说来也奇怪，我本是最喜欢出去下馆子，但近来却觉得外面的东西没那么好吃了。也不知道是因为经常听闻饭店厨房卫生极差，亦或是过期发霉的食材加工再用。从前最爱吃的烤肉，最近都略感油腻；以及最爱的螺蛳粉，现在也觉得不香了。甚至连火锅，都觉得不如在家做的好吃。
我对任何的改变是十分敏感的。从根源上来说，我是一个不喜欢改变的坚定维护主义者。而对于吃，我天生的那股“辣妹子”气概让我一度坚持要“重油重辣”。也就是仗着年轻，“无辣不欢”，下馆子也就成了我每周末最期待的事情。三五好友，火锅、烧烤、串串、烤鱼，能称得上辣的食物都会被我宠幸。
近来对下馆子食欲递减，这或许是每个成年人的普遍感受吧！小时候，一毛钱的辣条都馋得流口水；长大后，山珍海味也不过如此。一来是因为金钱的“自由”，大多数情况下想吃什么都能满足，轻易得到的就不珍惜，也就是说的这个道理吧！二来是随着年龄的增长，消化大不如从前，每次吃完外面的东西，肠胃总会想着法难受一下；三来是杭帮菜的清淡，让我的肠胃对重油重辣不再那么耐受。四是，本就主张甜口味的江南水乡，做出来的火锅烧烤还是稍逊一筹。
尽管下馆子食欲递减，但丝毫不影响我对辣椒的执着。或许，是我生来倔强，无论如何都要保持我的“故乡本色”。即便是远在他乡，我也要时常加餐吃辣，让我的胃记住它出生在川渝，绝不能向甜口味折腰。
古往今来，贤人雅士无不对故乡甚是怀念。我亦如此，对辣的坚守。也算是我对故乡的一种怀念，纵然远在千里，我心毅然偏爱辣椒。
其实从理性的角度出发，重油重辣确实不是那么的健康。但川渝人，唯独爱辣，辣椒的鲜美，花椒的酸爽，麻辣在嘴边，却爽在心里。火锅更是受如今的年轻人更是偏爱，昨天微博热搜就讲述了一个年轻人请领导吃火锅，被妈妈训斥火锅不正式。
在其他地方拿不上台面是我火锅确实川渝人对客人的最高待遇。过年，我们吃火锅，除夕晚上七八点，一家人围坐在火锅前，一边涮火锅一边看春晚。热气腾腾的火锅配春晚小品，这才是川渝人的年夜饭。有朋自远方来，第一顿，当然还是火锅。重庆的火锅，不会哪几家特别火，其他店无人问津；重庆的火锅，特别好吃的没几家，不好的更没几家，随便走进一家都会很好吃 。
一方水土养育一方人，正是重庆的火锅成就了 辣妹子的豪爽。说话直爽不扭捏，勾心斗角很是少。热情、开放，随便走到哪里，一个电话，轻松 叫来一群好友撸串。
烤鱼，是重庆这个美食之都给我们带来的第二道美味。鱼，必须选自活鱼现杀；配料，少了魔芋，绝对算不上正宗的烤鱼。
烧烤，则是这个城市对上晚班人的馈赠。素菜五毛一串，荤菜两三块，二三十块钱可以让你饱腹一顿。重庆人对于串串的执着必须是老板帮你把串串的签去掉，放在餐盒里再加辣椒拌匀。用筷子优雅的吃串串，是外表豪爽的重庆人为优雅开的唯一一扇窗。
在外求学七年，工作一年，难免在吃辣的能力上有所减弱。再加之有慢性咽炎，吃辣的程度和频率也随之减少。但不能否认的是，众多菜系，川菜是我心中永远的神。
乡愁就是，我可以说川菜油腻太辣，但我仍然爱吃，也绝不允许外人的诋毁。定当是，我的家乡，无可替代，不可超越吧。
