香椿芬芳了爱的岁月
尚仙琴
用心去生活，用心去感受，大自然无尽的美好，父母无私的呵护，亲人真诚的关爱，都是如此温暖，如此美好，我们有什么理由不感恩生活呢？
——题记
从小到大，我一直对香椿情有独钟。
“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，这句诗是说谷雨前后是吃香椿芽的最佳季节。 前几天，我的爱人——民就打电话给我说了好几次，村里院子里的香椿芽已经能够吃了，让我抽时间赶紧回家尝尝鲜，可惜上周忙于外甥女、外甥的婚事，也没顾上回村子里去。
昨天，民又打电话给我说，老婆，你再不回家吃香椿，香椿芽可真就老了，那可就不好吃了。所以，昨天下午上完课后，为了我心心念念的香椿芽，就打电话让民接我回了村里的家。一进家门，来不及进屋里放下包包，我直奔后院的香椿树，果然看见树上一簇簇紫红色的香椿芽生机盎然，翠绿水灵，它尽情舒展着娉婷的笑靥，在春风里摇曳着，我迫不及待地掰了几束，瞬间就感觉出清香的香椿香味扑鼻而来，让我不由得闭了眼静静地嗅着，陶醉在那诱人的香气中。
我家里的香椿是紫红香椿。我国的香椿种类很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色，基本上可以分为紫香椿和绿香椿两大类，紫香椿香味浓且好吃，营养价值也比较高，而绿香椿香味稍淡一点，吃起来也就没有紫香椿那么好吃了。香椿芽被称为是“树上蔬菜”，每年春季的谷雨前后采撷最为鲜嫩可口，它营养丰富，能做成各种美味佳肴，比如，凉拌香椿芽、香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼、香椿拌豆腐、香椿煎豆腐、香椿拌凉面、干炸香椿丸子……不过，香椿芽含有硝酸盐和亚硝酸盐，无论是凉拌、炒菜、油炸，都要先用开水焯烫一下，这样可以除去三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，能极大地提高食用香椿的安全性。香椿芽还具有较高的药用价值，它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，常吃香椿，可以清热解毒、开胃健脾、祛风除湿、润肤明目等，这真是让我们既饱了口福，又能强健体魄，可真是一举两得的美事哦。
我母亲的院子里现在有一大片香椿树，可是我小时候是没有的。我家的院子很大，差不多有一亩大了，记忆中，那时候栽满了果树，就是没有一棵香椿树。对门的婶婶家里有一棵高大的香椿树，每到春季，热心的婶婶每次用钩镰钩下香椿芽后，都会给我家送上一把，让我们尝尝鲜。每次母亲都会给我们做凉拌香椿，再剩一点做香椿炒鸡蛋，那时候母亲养了几只母鸡，鸡吃的都是一些青草、青菜叶、麦麸等，是纯粹的无公害鸡蛋，所以记忆中，那时候母亲做的香椿炒鸡蛋特别香。当热气腾腾的馒头出锅后，母亲给我们姐弟四个每人掰半个馍，再一掰两半，中间夹上香椿炒鸡蛋，我们用两手小心翼翼地捧着馍馍，生怕香椿炒鸡蛋掉出来，大口咬上一口，馒头的清香、鸡蛋的幽香、香椿芽的醇香顿时交织在一起，真是让人解馋。此时此刻，我站在香椿树下，尽情吮吸着香椿芽的馥郁芳香，真想马上再品尝一次母亲做的香椿炒鸡蛋的味道！
1989年的春天，我出嫁了，有了一个新家，有了一个爱我的人。北牛池村的家，院子不大，是没有栽种一棵树的，当然也没有我喜爱的香椿树了。对门的三奶奶家有一棵碗口粗的香椿树，枝繁叶茂，香椿芽肥厚，香味浓郁，因为我的喜欢，爱人在世的那几年，每年春季都会拿着长长的钩镰，到三奶奶家钩上一大堆香椿芽，当然这一下是吃不完的，那时候家里也没有冰箱，婆婆就会把香椿都腌制起来，现在我还清楚地记得婆婆腌制香椿的方法。婆婆先把香椿芽洗干净，放在竹筛子里控干水分，接着把香椿芽切碎撒上食盐，那时候用的都是颗粒很大的粗盐，然后放在陶瓷罐里密封好，一直能储存夏、秋、冬三季，吃的时候味道仍然很鲜美。这几年家里有了冰箱，每年我也会储存一些，我是把香椿芽用开水焯烫一下，分装在小塑料袋里面冷冻起来，吃的时候用温水淘一下，凉拌或炒菜，味道一样的鲜美如初。在北牛池生活的那几年，只要有香椿的日子，一家人最爱吃的就是香椿拌面了。面条都是自己擀的手擀面，在开水锅里煮熟后，夏天的时候，会放在凉开水盆里冰一下，捞出来放在碗里吃凉面，冬天了就直接把面捞出来放在碗里吃热干面；接着将香椿芽儿洗干净切碎，把适量大蒜瓣放在蒜臼里，用捣蒜锤捣烂成糊状，香椿末和蒜泥一起放在碗里，上面放点红辣椒面，热油浇上，再放入香油、生抽、柿子醋和凉开水拌匀，用小勺子舀一点浇在拌面上，用筷子搅拌均匀，吃上一口，真是满口留香啊！
1997年6月，爱人病逝后，公公和婆婆经受了白发人送黑发人的沉重打击，身体也一直不大好，尤其是婆婆有风湿性心脏病，常年吃药、输液，每天我和孩子去了学校，放学回到家里两位老人已经给我们做好了饭。可我看着身体虚弱的两位老人，实在是于心不忍，为了不给老人再添麻烦，也为了不让老人一看见我和孩子就伤心，所以我和孩子平时就住到了学校，周末了才回家。每年的春季，公公也会到三奶奶家钩香椿，每次钩了香椿，公公都会骑着自行车去学校给我和孩子送上一大把。婆婆因为心脏病，尽管平日里总是卧床休息，但钩下香椿后，还是会强打起精神来腌制一些，知道我爱吃，周末我和孩子回家了，婆婆就让我用盘子盛一点，放上红辣椒面，用热油浇上，做凉拌香椿吃，我去学校时还要用罐头瓶子给我装上一瓶香椿。每当我吃着婆婆腌制的香椿，细细品咂这香椿中的香气，都会觉得这香气格外浓郁，它暖暖的，香香的，抚慰着我孤寂、忧伤的心，尽管没有了爱人的真情呵护，但这份至真至纯的亲情的温暖，让我心中多了一份温馨，也多了一份责任，那就是，我要替爱人照顾好年迈的父母。人啊！唯有经历过，才能活明白，当经历了人世间残酷的生离死别后，让我更懂得了珍惜，学会了感恩。如今，两位老人都已经仙逝，这辈子，我是再也吃不上婆婆腌制的香椿芽了，再也感受不到深藏在香椿里的那份绵绵的爱了，想起来怎不让人潸然泪下？
2003年的春天，我和现在的爱人——民相识相恋并走到了一起。民十七岁的时候，妈妈就病逝了，家里只有一个老父亲，已经退休多年了，当时父亲和河津小梁的姨姨生活在一起。记得父亲有一次回家了，正好我从娘家拿了一些香椿芽，午饭就做了一个香椿炒鸡蛋，那一次父亲知道了我爱吃香椿，就说，小梁你姨那儿有香椿树，也是紫红香椿，吃起来可香哩，明年我给咱院里也栽两棵。果然，第二年的春季，父亲清明节回家上坟的时候，就带回来两棵香椿树栽到了院子的东南角。家里有了香椿树，这可让我喜出望外，因为我又能一整年都吃上香椿了。每年春季当第一茬香椿能吃时，除了我自己饱口福以外，我还会送一点给左邻右舍尝尝鲜，多余的我就用保鲜膜包成小包放在冰箱冷冻起来，准备到了秋冬两季再吃。每到周末，尤其是暑假期间，我会每天掐一把香椿的嫩芽，这时候的香椿嫩芽，虽然没有春季里那么肥厚，但香气还是很浓郁的，要么吃香椿拌豆腐，要么就是香椿炒鸡蛋，隔三差五再吃个香椿拌凉面，有香椿陪伴的日子，很是惬意而舒心。可惜，2012年夏天，因为家里要盖东房，不得已把两棵郁郁葱葱的香椿树都连根刨了，为此让我心疼了好长时间，民看我难过的样子，就安慰我说，老婆，知道你爱吃香椿，放心，明年在后院我再给你栽一棵香椿树，保证让你有香椿吃。2015年，老父亲因为老年痴呆症也与世长辞，永远离开了我们，可是，那两棵父亲栽种的香椿树，在我心里依然鲜活如初，让我至今难以忘怀，每每想起来，似乎就有淡淡的阵阵香椿清香味，萦绕满怀……
如今，后院里民栽种的香椿树也已经郁郁葱葱了。民是不吃香椿、香菜、芹菜等香味浓郁的蔬菜的，这棵香椿树是他专门为我栽的。每年，民为了让我早一点吃上香椿芽，过了正月，早早的他就会用小塑料袋把香椿树的每一个枝头都包住，这样能起到保温作用，香椿能早一点发芽。当香椿芽露出尖尖的脑袋后，民就把小塑料袋去掉，没几天香椿芽就能吃了。此时此刻，我痴痴地站在香椿树下，望着刚掰掉香椿芽的光秃秃的枝头，想着再过几天，它依旧会绿满枝头，一颗心就顿时温暖如春了。此刻的我，不感伤过去，不担忧未来，只想享受这难得的自在与悠闲，虽然经历了无数的坎坷与磨难，但一路走来，因为有了爱的陪伴，我才会携一颗从容淡泊的心，尽情拥抱着每一个香椿飘香的日子……
岁月荏苒，却抹不去温馨的回忆。香椿芽伴随着我走过了童年、走过了青年、走过了中年，与香椿芽有关的每一个人，每一件事，不经意间再回首，都成了一片片折叠的记忆，在泪水与欣慰中葱茏着，如歌般温暖着我。其实，很多时候，生活就像这香椿芽，你含在嘴里细细嚼，慢慢品，便会有淡淡的清香在舌尖蔓延，那丝丝缕缕都是无言的幸福。
