黄瓜大家都很熟悉了，功效大家都很清楚了，解渴清热利尿，口感清脆，很多朋友拿黄瓜来做凉菜的食材，在夏天很受欢迎。芥茉黄瓜墩，手拍黄瓜是常见的黄瓜凉拌菜。今天要给大家分享的是黄瓜夹泡菜：
需要用到的配料有：黄瓜，盐，葱花，蒜末，胡萝卜，洋葱，辣椒粉，鱼露，糖，芝麻
制作步骤：
第一步，黄瓜洗净，从中间十字形解刀切开，底部不要切断。
第二步，表面均匀的涂盐，然后腌制10分钟，需要注意的是，根据自己的口味下盐，不要整得太多，太咸了估计吃不下去。
第三步，腌制10 分钟后，用清水洗净，表面不要再留有盐。
第四步，切胡萝卜丝，辣椒片，鱼露，糖和烤过的芝麻等上面提到过的配料按自己的口味放到一个碗里，搅拌均匀。
第五步，将这些搅拌好的配料塞到黄瓜里面
第六步，将塞好配料的黄瓜放4个小时左右（这里我指的是夏天的时候，如果是气温比较低的时候放一两天都可以，）直到有一点酸味，然后铺上保鲜膜放到冰箱里冷冻。
这样，这道爽口的黄瓜泡菜就做成了，这道菜有点韩国泡菜的意思，当然也可以叫朝鲜小菜。是一道很开味的小菜，无论你是早上吃粥，还是就米饭，都非常的不错。
不过说句题外话，凡是像这种腌制类的菜品，偶尔吃一下尝鲜可以，平时可不能吃得太多，腌制类食品的害处，大家都有所耳闻，就不做过多的叙述了。当然少吃一点是没有问题的。
