俗话说:“再牛逼的香水都不如一个韭菜盒子”。韭菜盒子，真的是居家过日子比较常见的！对于小白来说也是极其简单的！

1、 韭菜挑净，洗净，可用盐揉，因为韭菜一遇到盐就会出水，馅就不好和，也可以去掉韭菜的辣味。然后控水，多控一会。

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2、和面，用开水和面，水一点点加入，和好后盖上保鲜膜醒半个小时以上，一定要醒的。据说高手和面讲究三光，盆光，面光，手光！

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3、锅中放油，鸡蛋煎碎，韭菜切碎，和馅，可放花椒粉，姜粉，鸡精，最后放盐。口味根据个人喜好。

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4、将醒好的面切成剂子，赶成面饼。

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5、放馅，包成盒子，最简单的方法就是用手指向上捏边。

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6、锅中放油，将包好的盒子放入煎锅，正反面剪，注意两面翻的频率，避免糊了。

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   没有具体列出食材和亮，需要自己拿捏。China food无法标准化制作，我想有一个原因就是所有的材料都无法准确量化。一百个人有一百种韭菜盒子的做法，一切随缘！