放在餐厅的一隅，却成了最美的实用工具书
刚看到这本书的书名的时候，脑子里立刻勾起了我小时候的记忆：父亲将一口硕大的生铁铸铁锅从铁匠那里背回来，母亲将锅清洗干净之后，烧热，用生猪皮在锅里狠狠擦上几个来回，锅就与这家女主人产生了感情。不粘锅，不罢工，受热均匀，之前还蓬头垢面的大铁锅，一下变得油光滑亮、神采奕奕。
童年里所有难以忘怀美味，似乎都以一口铸铁锅有关，它所承载的，是一个小家。
要经历十几个春秋，锅底已经被刮烟灰的刨子刮的不能再薄了，才会被放弃，另作他用或卖废品。到最后一刻，还是能满足孩子们卖完废品后买零嘴儿的那份喜悦。
所以当我看到这个书名的的时候，毫不犹豫认为：我要读它！对于一切的铸铁锅，我有一个最初的情结所在。
就像书中所说：“只需少少的时间和微量的汤汁，就能做成一锅好菜”，对于漂泊在外的游子来说，省时省力又美味的菜肴简直就是可望而不可及，这这本书里介绍的65道无敌美味的铸铁锅食谱，在配料准备齐活的条件下，却也不占用时间。
蔬菜料理
蔬菜的味道原来可以这样浓厚。
从文字中国年能看出作者对食材的熟稔于热爱。再简单的蔬菜，原汁原味地沾上一份精心调配的酱料，你才会明白这幸福所在。作者用由表及里，逐层深入这个温和的方式交流进阶之路。之前很少尝试做凉拌类或酱料浇淋在蔬菜上面的料理方法，遵循相关食谱之后，才发现经过简单原始加工的蔬菜，原来可以做得那么好吃！
肉类料理
看这个食谱第一次尝试料理肉，哈哈
虽然不习惯处理肉，但是用水煮的方式拌上沙拉或法棍面包，西餐即视感有木有！想起小时候爸爸给我们做卤味，大概是我吃过的最好吃的卤味了，父亲从主料道配料，每一种都挑选最好的，搭配在一起，觉得，刚刚好。
“你用一天的6个小时在单位做了很多事，而母亲用了6个小时，用一口铸铁锅，静静熬制锅汤，她认为这是她很有成就感的一件事”
鱼类料理
对海鲜永远都是死忠粉
对鱼类料理最直观的认知就是爆炒和清蒸这两种相对矛盾的烹饪方式了。多宝鱼、鲈鱼的清蒸之鲜，大虾的蘸酱之美，小龙虾的爆炒只香辣，三文鱼的煎烤之香，不能尽述。
珐琅铸铁锅的神奇之处在于，能将那些肉质容易变老的鱼、贝、虾保持肉质软嫩，最大化满足你刁钻的口感要求。
豆类料理
早餐？甜品？下饭菜？
豆类料理最神奇的功能就在于此，满足你最小公举的那一些小情愫。一般情况下，水煮豆会花费很长的时间，用铸铁锅煮豆，厚重的锅盖能防止水蒸气的流失，极大地减少耗水量，这样一来，就可以享受豆列原本的浓厚香醇。
荤素搭配 ，瑜伽健身，永远是我追求的最好的生活状态。
把时间浪费在美好的事物上，把时间浪费在与食物、器皿的沟通与交流上，用精细化烹饪料理的方式去完成一道料理，追求一种“刚刚好的状态”，你会发现，生活，原来可以那么不一样。
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