千张也称豆腐皮，属于半干性制品，是素食中的上等原料，含有多种矿物质，常食可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张金针拌海带丝是一道简单易做的素食，营养丰富，老少皆宜。
食材
主料
浸海带200克 金针菇200克 千张200克
辅料：花生油50克 盐2克 白糖5克 生抽15克 蚝油5克 凉拌醋半勺 老干妈辣椒酱1勺 大蒜籽3粒 香菜3颗 十三香1克
步骤
食材准备
香菜洗净切段，大蒜籽去皮洗净切碎
海带千张洗净切丝
金针菇切去根部，撕开洗净
烧锅开水，放入金针、千张、海带煮两分钟
捞起控干水份装盘
放入盐、生抽、蚝油、十三香、凉拌醋、老干妈辣椒酱、白糖
码入大蒜籽香菜
泼入一勺热香油，激出香味
搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可食用
成品图
小贴士
海带不管是煲汤还是拌食都可以加入少许醋，不仅口感好，营养价值翻倍，对人体的健康也是大有益处。没有凉拌醋可以换成白醋。
