民以食为天，因为爱吃，所以倾注了心血，研究美食，我和老公都是(以后文中出现的货货就是我老公)，看到《简书》有美食栏目，所以跃跃欲试来投稿，分享自己做美食的快乐和心得。
今天分享的是:柠檬泡爪
图片发自简书App
一，选购鸡爪:我一般买新西兰进口的鸡爪，胖，大只，肉质厚，有嚼头。
二，洗净鸡爪，剪掉鸡爪的指甲，以免指甲盖的细菌存留。
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三，把每只鸡爪切成两半，淖水，再冲洗干净。
四，锅入注上水，切入几片生姜，加点料酒，去腥，再把鸡爪放入锅中煮熟，加盐，稍煮，然后倒入水槽，用自来水冲洗后，再用冷水泡上一小时，有条件的，再在冷水里加入冰块，加过冰块的泡爪，经过快速收缩，更加爽脆，有嚼劲。
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五，取大蒜，泰椒若干，切碎
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六，把已浸泡的鸡爪沥干水份，然后用醋，漕卤，生抽，白糖，泡椒再把鸡爪泡上，倒入切好的大蒜，泰椒，拌韵，醋和漕卤的比例1:1，量是刚好淹没鸡爪为准。
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七，取适量干椒，适量油，油锅烧热，倒入干椒熬辣油。
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八，也是最后一步，取柠檬切成薄片，放入泡爪中，辣油熬好，趁热倒入放置泡爪的桶中，拌韵，然后放入冷藏，放置12个小时。
就这样，一桶酸，辣，爽，脆的泡爪完工了。
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这样做的泡爪，既酸爽，又有柠檬的青香，既可当下酒菜，又可当休闲食品，看电视的时候，当零食也很不错哦，据说，好多美女节食减肥的时候，首选泡爪替代主食呢。
简友们，喜欢我的分享吗？
