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泡椒凤爪酸辣爽口、皮韧肉香，在你没有胃口或心情不佳时，吃上一盘自制的泡椒凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快。
曾经的你有没有做火车无聊时低头啃凤爪呢？告诉你们，我是有的！嘿嘿！
印象最深的是那一年和锋哥去广东，由于刚好是暑假期间，车票特别紧张，还好我买到硬座车票了！火车上人非常多，车上能站的位置都挤满了！说实话如果你想要上个厕所都，非常困难。我们算是很幸运的，有位置坐，而我在上车前也有所准备。就是带上，扑克牌和喜欢吃的泡椒凤爪。也不知道是从哪一年开始，喜欢上了吃凤爪。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
告诉大家，可以自己做，健康又好吃！
为大家分享一下，我刚开始学做的泡椒凤爪。
原料：鸡爪子、泡椒、八角、花椒、桂皮、香叶、姜、白糖、料酒、白醋、干朝天椒、盐、白胡椒粉、清水
制作方法：
1将鸡爪子清洗干净，剪去指甲，切成两半或三半。
2将切好的鸡爪子放到清水中浸泡20分钟去血水，放入碟新，去除腥味。
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3锅中放入凉水，加入鸡爪子，然后放入八角，花椒，桂皮、姜、香叶，料酒，白糖，白胡椒粉。水开后煮15分钟，一定不要煮时间过长，15分钟刚刚好。
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4有条件的话，把煮好的鸡爪子放入冰水当中冲洗，没有冰水的用凉水反复冲洗。洗掉鸡爪子上的浮血和油脂，这个步骤很重要。不然做好的凤爪会结冻。
5将切碎的泡椒，泡椒水、花椒、姜、盐、白醋、料酒和清水，放在一起调匀，调成泡椒汁。
6将鸡爪放入罐中，或者盆中，倒入泡椒汁，再加入，干朝天椒，放入冰箱腌制10到12个小时以上即可。
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菜品特色：
脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。
