小娃今天的早餐是黑椒牛柳炒意面加米汤,典型的中西结合。
需要准备的材料:牛肉、意大利面、洋葱、番茄酱、黑胡椒粉;玉米粒、小米。
意大利面这种舶来品,我感觉它是一种介于面条和粉条之间的东西。煮意大利面的时候,我从来不按说明书上的时间去做,我习惯先用凉水泡一会,等到它们由黄色变成白色才开始上火煮,这样一来上火煮的时间就会大大缩短,而且口感会不一样很多。意大利面煮到八分熟,用凉水冲凉沥干放入冰箱。
牛肉里放一点淀粉、生抽、白胡椒粉、白糖腌好,放置在冰箱;洋葱切丝备用。
用压力锅预约熬好米汤。
早晨打开火将牛肉炒熟,(大约需要一分钟)放入洋葱翻炒两三下,放入煮好的意大利面搅拌均匀,炒热,关火,加适量番茄酱,撒适量黑胡椒粉。
吃这种舶来品最好配点纯本土的小米粥,小米粥里放点新鲜的玉米,会很爽的。秋天新玉米上市的时候,剥点玉米粒放在冰箱的冷冻室里,一冬天都可以喝上好喝的黄灿灿的米汤。
新鲜的玉米粒还有一种做法,用一比一的比例将玉米粒和小米(大米)用豆浆机打成米糊,好喝的不要不要的。和小米搭配,新鲜醇厚,和大米搭配细腻光滑,而且方便,扔在豆浆机里就不要管了。
说来有趣,食物和调料的搭配颇有“定式”,比如牛肉配黑胡椒,羊肉配孜然粉,咖喱配土豆,猪肉配大料,油膜配花椒粉,鸡丁配花生米(这个搭配颇有一点勉强奥)。
说来也怪,人类是杂食类动物,现在的孩子怎么都成肉食类动物了?