最近电视剧《梦华录》热播引起不少人的观看和讨论，除了精彩的剧情，剧中对饮茶、茶艺、茶文化的展示也是引得大家兴趣连连。众所周知中国茶文化历史悠久，在《梦华录》所处的年代宋朝更是达到兴盛，一般也有“茶兴于唐而盛于宋”的说法。
宋人从平民到达官贵人无不爱茶，喝茶究竟有哪些好处今天就来聊一聊。
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茶在宋朝时的发展
宋朝是中国茶业格局发展中非常重要的一个历史时期，很多与茶相关的形式、习俗都源于宋朝。从饮茶方式来看，当时宋人喝茶已经非常讲究。宋朝人喝茶时会先用小勺把茶末分到几个碗里，然后慢慢倒入开水，一边倒一边快速搅动，让茶末跟开水充分混合，当时人们管这叫“点茶”。
宋人对泡茶的水要求也很高，一般不会用铁锅烧水，而是用瓷瓶烧水。烧水的瓷瓶是专为饮茶而制的特殊器皿，这种瓷瓶耐高温可以直接架在炭火上烤，当时认为只有用瓷瓶烧出来的水才能最大程度地激发茶叶的香味。
再说到剧中频繁出现的茶馆，宋代时城市中的大街小巷都遍布了茶肆茶坊，当时的茶肆中常常悬挂名人字画，同时摆设四时花朵，用来招揽顾客。
茶馆中除了卖茶也有各类吃食，《梦梁录·茶肆》记载杭州的茶肆：“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶或卖盐鼓汤，暑天添卖雪泡梅花酒或缩脾饮暑药之属。”精致的点心为人们在品茶之余增添了不少情趣，这些在电视剧《梦华录》中都有所体现。
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“荼茗久服令人有力、悦志”
茶在宋朝时的蓬勃发展离不开当时社会文化背景的影响，当然也因为喝茶确实能够给身心带来诸多益处。
茶在最开始被发现时只是用来解毒、煮食而已，“荼茗久服，令人有力，悦志”基本可视为古人最早对茶叶功效的认知，也是经陆羽《茶经》确认过的最早记载。
东汉末年华佗在《食论》中认为:“苦茶久食，益意思”，不过此处强调的也是需久服，才能有所益处。
到了盛唐时期，苏敬主持编纂的官修《唐本草》丰富并增加了茶叶的药效，但并没有机械地把《神农本草经》的“苦菜”和茶叶混为一谈，而是很严谨地把茶叶列为木部上品，把“苦菜”列为菜部的卷下。
再往后大医学家陈藏器，对茶的认知又增加了重要观点。他在《本草拾遗》写道：“茗、苦茶：寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食之宜热，冷即聚痰...久食令人瘦，去人脂，使不睡。”这里不仅对茶的效用有了明确表述，也提出了“茶为万病之药”这个流传至今依旧令很多人信服的观点。
03
掌握喝茶的正确姿势
到了今天茶已经不单单是生津止渴、提神醒脑的饮品，更寄托着人们精神上的需要，喜欢喝茶品茶，这些喝茶的正确姿势也要掌握。
√ 不同季节饮不同的茶。春季适宜饮花茶，花茶可散发人体内的寒邪，促进人体阳气的生发，消除春困；夏日人体大量出汗，津液消耗较多，适宜饮绿茶、苦丁茶，有利于清热解毒、生津止渴；秋季要防秋燥宜饮乌龙茶，可清除体内余热，滋润肺腑；冬季气候凉冷，食欲增加，宜饮红茶、普洱茶，有利于消化，抵御寒邪。
√ 不同的人选择喝不同的茶。花茶温凉，沁人心腑，益脾安神，宜早晚饮用；乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，属中性茶适合多数人饮用；绿茶性凉而微寒，味略苦，适合胃热者饮用；白茶温凉、平缓、味甘甜，适合中老年人饮用；普洱茶温醇平和，男女老少皆宜。
√ 泡茶的水至关重要。一般来说泉水为上，江河水一般，井水为下，城市自来水中氯气大，需静置24小时后再用为好。也要注意泡茶的水温，红、绿花茶以95℃开水为宜，高级名优茶以85℃~90C为上，乌龙茶、花茶泡上2～3分钟即可。
追剧同时别忘了学习历史悠久的传统茶文化，科学饮茶才能益身健体，快去泡杯自己喜欢的茶吧。
