在我国，麻辣烫起源于川渝，据说无论你什么时候到川渝，都能被空气中弥漫的美食香气，勾出胃里的馋虫。而在众多美食中，麻辣烫无疑是独树是“川味”饮食中最具特色的代表，又称“冒菜”。杨国福将其改良之后，在东北迅速打开市场，随后扩张到了全国。以麻辣烫为代表的小吃类快餐，性价比高、口味重、省时便捷，很受年轻消费者喜爱。
最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来，这样麻辣烫渐渐广泛流传起来。逐渐步入全国各地，给人带来不可忘却的味觉盛宴。
从本质上来说，麻辣烫就是一碗用汤底煮出来的菜，而相对于油炸、爆炒，水煮其实是一种相对健康的烹饪方式。一方面，它需要的油更少，因此脂肪摄入量更低；另一方面，它能更好地保留食物中的营养成分。大家在吃麻辣烫的时候，往往都喜欢各种食材都选一点，这是一种好习惯，可以更好地保证营养摄入的多样性。
而在南京的麻辣烫江湖中，大家心中似乎都有认定“顶配”，且地位不可撼动！一碗麻辣烫，有荤有素，热腾腾的充满了生活的烟火气！我很后悔，为什么直到今天才发现这家-----蜀伯乐川味麻辣烫。没想到能在这里吃到这么正宗的四川味道，我仿佛置身热火朝天的四川闹市。
在四川管他什么陈华勇、杨国福，这么多年来，蜀伯乐才是四川人真正认可的正宗川渝味！蜀伯乐麻辣烫诞生之初，和所有的苍蝇馆子一样，夏天门口摆满了桌子，大家坐下边聊边吃，汗流浃背，神采奕奕。
后来随着正规化、规模化运营之后，成为广药集团王老吉旗下餐饮品牌，除了为顾客服务的心没有变，其他处处都有变化！
根本停不下来！优选食材，新鲜美味。在这里，30+新鲜菜品任意挑选，从时蔬到鲜肉，种类繁多，每种菜品都会及时补充，想吃的一定有！选好食材，称好重量立刻下锅，这速度不要太快！自然有一手独门秘方，这就是极品牛肉与秘制汤底的完美组合！
草本川味传承，热辣初心不变。臻选36 味臻品草本，每一味药材都是精挑细选。药效多一分自缢，少一分或缺，耗时 3 小时，臻品草本熬制入汤，炼出新川派融合麻辣烫，致力将健康、天然、养生的新饮食理念传递给每一位顾客。
草本入汤，好吃健康，一碗麻辣烫上桌，装着的美味堆成山脉，热气腾腾，撩胃得紧。
照例从汤喝起，毕竟，汤底是麻辣烫的灵魂。现在许多网红流行的奶汤汤底，配沙茶番茄等口味丰富，但蜀伯乐打动食客的，却是草本与骨汤融合的美味。蜀伯乐品牌坚持药食同源理念,食疗入肠胃，传承王老吉草本配方臻选36味臻品草本，每一味药材都是精挑细选药效多一分自益，少一分或缺耗时3小时，臻品草本熬制入汤让健康、天然、养生、轻盈，引领新式草本产品主流
口味就三个字：麻辣烫。麻辣烫：在大骨与草本熬制三小时而成的汤底中加入各类丸子，鱼丸富有弹性、味道鲜美；虾丸富有营养、口感滑嫩；牛肉丸口感柔脆、肉香四溢。稍等片刻待丸子煮至七八分熟后，随即加入新鲜蔬菜，稍微汆烫后加入蜀伯乐秘制麻辣料，搅拌均匀后即可出锅。这样一碗麻辣烫制作简单却香气浓郁、椒麻味浓，由于草本的加入使麻辣烫吃不腻且更符合现代人对于健康的追求。让消费者能够品尝到高品质的健康美食。
除了常见的麻辣烫，论单品，蜀伯乐的麻辣拌系列是扛把子！在碗中准备好蜀伯乐秘制冒菜底料，加入原汤后再按照食材属性依此将各类丸子、蔬菜、鸭血、大虾加入，最后撒上蒜泥、芝麻来提高口感和香味，青翠的葱花、香菜既搭配了颜色又丰富了口感。这样一碗色香味俱全的冒菜就完成了，品尝一下：蔬菜和各类丸子沾满汤汁，味道可口、浓香四溢；将冒菜汤汁浇在米饭上，一口下去浓香无比；鸭血嫩滑、入口即化，人间美味不过如此吧。
蜀伯乐冒菜：草本味十足，好吃又健康，一锅一煮，保证每一碗都干净又卫生。将精心选择的鱼丸、虾丸和当天采购的蔬菜进行搭配，营养全面、风味十足。新鲜的大虾可谓点睛之笔，将冒菜的鲜美再提升一个等级。
