在我最喜欢的菇类中，杏鲍菇一定是其中之一。主要原因就是因为它不仅好处理，还没有什么特别的味道，做出来不仅口感好，还是很下饭，而且做法也非常多，所以我经常会买来在家做。每次上桌都被大家抢着吃，朋友都说杏鲍菇比肉还好吃一些，完全被这个不太起眼的杏鲍菇圈粉了。
周末刚好有空去了一趟超市，发现杏鲍菇正在打折，必须得多买点回去才够吃。今天小鹿就给大家分享几种最家常的杏鲍菇做法，每一种都是下饭的好拍档，大家可以根据步骤试试哟！
1、【干香杏鲍菇】
所需食材：
杏鲍菇 450克、香菜2根、干辣椒3~5个、盐 3克、白糖2克、香油 2滴、花椒油 2滴、植物油 15毫升
具体步骤：
1. 杏鲍菇洗净，切小条，不需要切得特别细，不然煸炒的时候容易煳。
2.香菜切细，干辣椒切成小段。
2. 锅中放入油，油到八成热后，放入杏鲍菇和干辣椒段翻炒均匀。
3. 中高火一直煸炒到微干，翻炒的时间为8~10分钟，煸炒的过程中就能闻到特殊的香味。这个步骤要不停地翻炒，防止把杏鲍菇炒煳，根据每家火力不同，要自己调节火的大小，在刚刚翻炒的时候杏鲍菇会出水，这个时候可以大火炒，等汤收干后转中火翻炒即可。
4. 炒好的杏鲍菇放入剁碎的香菜、盐、白糖、香油花椒油拌匀就可以完美出锅啦（不喜欢吃香菜的可以不放哟，根据自己口味来就可以啦）。
2、【酱汁杏鲍菇】
所需食材：
杏鲍菇2根、大蒜2两瓣、生抽1茶匙、老抽半茶匙、耗油1茶匙、小葱1根、姜2片、盐 3克、白糖2克
具体步骤：
1.先将杏鲍菇清洗干净，切成斜片，在开水中焯水，然后捞起来沥干水分。
2.姜、蒜、小葱切末备用。
3.锅中放油，下姜蒜末爆出香味，下入焯过水的杏鲍菇，翻炒2~3分钟，加入少许的热开水。
4.加入生抽、老抽、白糖，在翻炒均匀，出锅前再放一勺耗油，撒上葱花就可以了。
3、【杏鲍菇炒肉片】
所需食材：
杏鲍菇2根、猪肉200克（带点肥肉的最好）、小葱2颗、青红辣椒各一个、盐3克、料酒1茶匙
具体步骤：
1.杏鲍菇清洗干净切片，猪肉切片，青红辣椒切小段。
2.热锅烧油，油温八成热就可以将猪肉片下锅翻炒，炒到断生变色。
3.下入杏鲍菇一起翻炒，大火炒三分钟左右。
4.加入青红椒段、盐、料酒，一起翻炒均匀。
5.最后会炒出水，出锅前可以盖上盖子煮1分钟（焖煮一下可以让杏鲍菇更入味），再起锅，最后撒上葱花就可以了。
以上的美食分享是不是很简单呢？您学会了吗？赶紧动手做起来吧！今天的小鹿就给大家分享到这里，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏、评论哟！
