生普与熟普
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普洱茶有生茶和熟茶的区别,生茶和熟茶又称青饼、熟饼。
普洱生茶
普洱生茶属于绿茶,其制作过程为鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒干,即为生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖、沱。普洱生茶饼颜色以青绿色、墨绿色为主,部分转为黄红色。汤色以黄绿色、青绿色为主,口感强烈,较刺激,性寒。
普洱熟茶
普洱熟茶为黑茶,其制作过程为先通过鲜采摘、杀青、揉捻、晒干制成生散茶或晒青毛茶。晒青毛茶再经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,就形成熟散茶普洱熟茶的色泽为黑色或红褐色,汤色发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主。滋味浓厚水甜,几乎不苦涩,耐冲泡。
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