这是我从《亲密关系》这本书里收获到的灵感!
故事是这样的:一对夫妻因为琐事吵得不可开交,双方愤而离开,一个躲进了书房,一个躲进了卧室,两个人都在怒气当中,走不出来!书房的丈夫转念一想,如果我是爱她的,我会怎么做?我想我会做几道她喜欢吃的菜,对,她平时喜欢吃XX,XX,所以他跑进厨房,做了她妻子喜欢吃的菜。他做完了以后,又在想,如果我是爱她的,我想我应该会道歉,会跟她说明我生气并不是因为她的原因,是的,道歉!当他来到她妻子面前,道歉完以后,并引领她到餐厅时,餐桌上都是她爱吃的菜,她妻子立刻就破涕为笑,双方立刻就和解了!你可能会问我,那这和使命感有什么关系呢?
昨天晚上,我遇到了一桌非奇葩的顾客,摆明就是来占便宜的!我心里面对这个妇人充满了不屑,充满了苛刻,充满了不耐烦。我现在可以想像我当时的表情得多虚伪,态度得多敷衍,这完全不符合我倡导的职业道德和职业素养。所以,我今天才来写这篇文章,在充分的冷静以及客观的分析之后!
使命感是什么?就像那个与妻子吵架的丈夫,他的使命就是爱她,所以,哪怕在失去理智以后,能想起他的使命,也能对彼此的感情做出正确地挽回!那做为餐饮人的使命又是什么呢?我个人觉得那就是发自内心地让顾客吃得开心,吃得舒服,让利给顾客!也许我天资愚钝,今天才得此开悟。所幸今天试验一下,看看自己的理解有没有产生偏颇!因为餐厅里各种素质的人都有,所以在时间允许的范围之内,我都去接触了一下!有精明的,有抠字眼的,有刁钻的,有和善的,还有通情达理的;有熊孩子,有熊父母,有乖孩子,也有高素养的父母,面对好相处的,能做到和言悦色,这不叫本事,难的是平等心待之!
就拿今天的一户人家举例,许是小康家庭,不甚富裕,点起菜来,既慢,又要一一核对菜价,实在在考验我的耐心。我足足站了将近5分钟,也未见他们有任何的决定!我内心开始升出不耐,藐视,烦躁等情绪,脸色开始难看,语气开始不耐烦!这时候,我突然间想到了餐饮人的使命:让顾客吃得开心,吃得舒服,让利给顾客!我立马回到带着使命感的当下,态度宝全不一样了,我在想,怎样能做到让这一家人吃得开心,吃得舒服,又能让利给顾问哪?在当下的那一刻,我和他们的心是在一起的,我们有着共同的需求,经济,实惠,好吃,还得吃饱!从这个角度出发,当然沟通的状态都不一样啊!起初是被动服务,根本亳无诚意和发心,纯敷衍!现在是主动服务,推荐的都是符合大家的需求的菜肴,自然结果也是不同的。顾客不是傻子,你真不真心跟他们站在同一阵线,他能不知道吗?你真的以为你是奥斯卡影后,演技如此娴熟?别装了,我看着都嫌累。
使命感驱动的工作的我,让我冷静,让我客观,让我包容,更让我从容,最重要一点是,它会提醒你,你要知道,你在做什么,为了什么而做?是什么让你坚持这么做?试想一下,还是拿夫妻吵架的例子,你还记得你的初心吗?你还记得你的承诺吗?你还记得为了彼此在一起你所做的努力吗?
事件不同,原则则相通!把使命挂在脑门,刻进心里,溶进血液,它就能在漫长枯燥的岁月里,让你懂得为什么而坚持,并且坚持下来而毫不废力!
能做到带着使命感去工作,我所收获的岂止是营业额的攀升,是更多的顾客那信任以及感激的眼神,我们的互动是良性的,磁场是相容的,大家都高兴,才叫圆满!
套句拉芳的广告词做为结尾:你好!我好!大家好!