听说开心果营养挺好，每斤58元，买了30元，每天吃6粒，味道很好。又把开心果的功效整理了一下，分享给大家。

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开心果果仁是高营养的食品。

每100果仁含

维生素A20微克，

叶酸59微克，

含铁3毫克，

含磷440毫克，

含钾970毫克，

含钠270毫克，

含钙120毫克，

同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂，

因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示：

开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：

心脏“保镖” 富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

保护视力 开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

让身体苗条 每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

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首先，开心果当中含有优质的脂肪。在心血管系统当中最危险的潜在诱因是低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇容易沉淀在血管壁上，造成动脉粥样硬化，影响心脑血循环，造成冠心病，脑梗塞的发生。

而开心果当中的优质脂肪酸取代饱和脂肪酸和胆固醇的位置，缓冲胆固醇的累积所造成的动脉粥样硬化的风险，起到辅助的疏通血管的作用和功效。同时，开心果还可以帮助清除自由基代谢废物，使人体轻盈健康、抗衰老，同时还能帮助人体抗辐射、保护视力。

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开心果含有大量纤维，适量食用开心果有助稳定血糖。专家建议糖尿病患者用开心果取代甜食和沙拉，并将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用。

饮食专家称，开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。

建议在午餐和下午茶点中添加开心果。

此外，将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而避免血液中葡萄糖浓度过高。对于糖尿病患者来说，适量食用开心果还有助防控并发症。

开心果抑制胆固醇吸收，研究表明，开心果不仅含有丰富的维生素A及B，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、抗衰老的作用;开心果中还含有大量抗氧化的叶黄素，能保护视力、开心果还被人们喻为“心脏之友”。

美国弗吉尼亚大学的研究员经过广泛的测试和数据分析得出结论—在众多果仁类食品中，开心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而这种物质能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，进而起到抑制心血管疾病的功能。

坚果有益健康，但摄入过多会导致能量过剩，每天吃多少合适？中国营养学会推荐7岁以上健康人群平均每天食用5~10克，相当于核桃2~3个，腰果7个，杏仁8个，开心果8个。

为了使开心果更有益健康，专家建议:①减少饮食中的盐分，尽量少吃椒盐开心果或油炸开心果;②让开心果成为健康平衡膳食的一部分，可以将开心果(最好为粉状)与酸乳酪、麦片、奶油干酪、面包、薄烤饼等一起吃。