有一种饭菜是在锅里的，不是在盘子里碟子里的。曰锅。有干锅，香锅，火锅。
味道很相似，很有味，特别是香锅，材料，味道和麻辣烫很像。一个有汤，一个没汤。干锅集中了，可以两吃。
我们也常常吃烩菜，不如它们好味，他们的材料，香料更丰富，很开味，很好吃，无论辣的不辣的酱香的，都好。
火锅取决于汤底，干锅香锅大取决于五香油。菜有荤的素的，和自助的麻辣烫很像，贵了很多。天冷了，吃火锅，干锅，干锅后面可以加高汤继续炖煮。小火锅，麻辣烫，会暖暖的。香锅，啥时候都可以。他们的菜没有季节限制的，一直都是那么多的几样。几乎没有是在夏季地里长出来的那些。
自助模式走使我想起了凉菜，酱菜。都很有味。
说到了凉菜，最近发现超市里的速食档分四大类，凉菜，熟食，就是熟肉，面点，蛋糕甜品。
凉菜，各种菜，种类特别多，其中豆制品尤其多。熟食，鸡鸭猪牛，大肠，鸡鸭的零件。面点，中国传统，现在南方也有了，馒头包子各色烧饼油条。过年花糕夜了定做。蛋糕甜点，西方的，种类也很多。够远半天的，就是买单排队太长，很费时间。
如果去超市购物，在早晨，和中午，大概去醉不需要排长队的两个时段。其它，傍晚，晚上，周末人最多。会烦躁。
