“冻手冻脚”的冬天让我们变得“缩手缩脚”，身体和心理对冰凉的东西是一万个抵制，喝上一口刚从冰箱里拿出的牛奶，马上感到透心凉，心飞扬。加热无疑是个解决这个矛盾的有效方法。但是细心的人们又害怕加热牛奶会破坏牛奶的营养物质，特别是对低温巴氏奶。作为一个在乳制品行业从事多年的人表示其实这大可不必担心，常温牛奶的杀菌温度达到135℃，低温巴氏奶是采用低于85℃的较温和的杀菌方式。所以只要根据杀菌的温度对牛奶进行适当加温并不会破坏牛奶的营养物质，下面教你几种生活中方便便捷的加热牛奶法。
一、放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，可关火不必煮沸。
二、微波炉加热，新鲜屋盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合袋装奶和常温奶（即超高温灭菌奶），因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层，此类包装的牛奶可以倒进适用微波炉的容器中的再放到微波炉加热。
三、用热水浸泡加热，将牛奶连包装放入约50℃的温水中浸5—10分钟即可，热水温度不宜过高。
此外，酸奶并不建议加热。因为低温酸奶中最有营养价值的乳酸菌是不耐高温的，如果超过60℃，活性乳酸菌会被杀灭，营养价值会大大降低。而常温酸奶虽然没有这个担忧，但是加热会影响口感。
