0234 喝白茶降血脂（三）——茶叶和银杏叶

摘要：治疗高血脂的西药多有较大副作用。科学家发现绝大多数植物中有、人体无法合成的黄酮可以降血脂而且没什么副作用。银杏提取制作的降血脂药物主要是因为含有黄酮，茶叶黄酮含量高于银杏叶，银杏鲜叶泡饮有毒性，泡银杏叶不如泡茶。

肥胖已经成为现代人普遍的富贵病。肥胖的一个主要成因是高血脂，高血脂不但导致肥胖，而且易得危及生命、现代人五大死因之首的心脑血管疾病。

治疗高血脂的西药多有较大副作用。科学家发现绝大多数植物中有、人体无法合成的黄酮可以降血脂而且没什么副作用。银杏提取制作的降血脂药物主要是因为含有黄酮，茶叶黄酮含量高于银杏叶。

科学家发现黄酮类物质具有防治高血脂的作用，但是这种人体无法合成的黄酮类物质，在自然界中却是随处可见的，有四、五千种植物都或多或少含有黄酮类物质。

不过这么多植物都有黄酮，含量高、易提取并且能被人体吸收的植物并不多。

虽然银杏树是和恐龙一个时代的植物活化石，但是经过亿万年自然界的优胜劣汰，现在却能在许多地方广泛种植。并且银杏树的叶、根、果都有很高的药用价值：

早在上个世纪80年代，国内外很多科学家都从银杏叶中提取出了银杏黄酮。

银杏黄酮能增加脑血管血液流量，改善脑血管血液循环功能，保护脑细胞，扩张冠状动脉，预防心绞痛及心肌梗塞，预防血栓形成，提高机体免疫能力。对冠心病、心绞痛、脑动脉硬化、老年性痴呆、高血压病人均十分有益。

银杏黄酮也是自然界中四、五千种植物体内黄酮的一种。有如此多的保健功能，主要就是因为黄酮类物质在降血脂、抗氧化等方面起到的作用。

现在很多城市都有银杏树，既然银杏叶的黄酮含量高，那么能不能直接泡银杏叶喝来降血脂？

答案是如果路边采摘的银杏鲜叶千万不能直接泡水喝。因为，银杏鲜叶里还有水溶性较高白果酸、氢氰酸等有毒成分，银杏鲜叶直接泡水会中毒，敏感的人或者喝得多了会过敏和痉挛等。

药店卖的银杏干叶或者把银杏叶晒干之后银杏叶的毒性会降到，但如果是为了降血脂而自己采、晒银杏叶喝，虽然能起到一定的效用，但从安全角度看，最好还是在医生指导下泡饮。

有学者对比从等重银杏叶和茶叶中提取出的黄酮类物质，发现从茶叶中提取的黄酮类是银杏叶中提取量的1.62倍。并且茶叶由于比银杏叶黄酮类物质含量高，茶叶的抗氧化能力和清除自由基的能力都强于银杏叶。

茶作为被饮用几千年的饮品，无论是泡是煮都有益无害。如果是为了降血脂而泡风险未知的银杏叶，不如直接泡茶。

黄酮类物质人体无法合成，但世界上含有黄酮的植物有四、五千种，含量高、易提取的植物数量并不多。

从上世纪80年代起，科学家就从种植广泛、有植物活化石之称的银杏中提取出银杏黄酮用于防治高血脂等病症。

银杏鲜叶因为含有能上人过敏、痉挛的毒性物质，不能直接泡着喝。而且泡毒性低的银杏干叶来降血脂最好也要在医生指导之下进行。

茶叶的黄酮含量是银杏叶的1.62倍[1]，泡银杏叶不如泡茶。

参考文献

[1] 廖友媛，2009，银杏叶与茶叶抗氧化活性的比较，江苏农业科学，(2)：248-250。