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【鱼香茄子豆角】
食材：茄子 豆角
调料：植物油 食盐 豆豉酱
鱼香汁：老抽 生抽 红糖 芝麻油 淀粉 温水
做法：
1、准备好食材，调好鱼香汁；
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2、洗净素材，茄子去蒂切块后在盐水里浸泡20分钟，豆角折成小段；
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3、豆角焯水至八分熟，然后盛出控干备用；
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4、炒锅热油，放茄子中火翻炒至变软，然后盛出备用；
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5、就着底油放豆豉酱爆香；
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6、放处理好的茄子豆角一起翻炒几下；
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7、放鱼香汁翻炒至汤汁收干，食材入味；
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8、出锅装盘。
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