对于我们这帮女人来说，只要没病没灾，只要不说减肥，没有什么问题是火锅解决不了的。
心情不好，约一下，吃个麻辣火锅，酣畅淋漓，让坏心情见鬼去吧；嘴里没味，吃个火锅，刺激一下味蕾，秒秒钟五味杂陈；心情颇佳，约一个，吃个鸳鸯火锅，叽叽喳喳，让快乐四处飞扬；有朋自远方来，吃个特色火锅，唠唠别后情谊，说说相见欢喜；过节懒得做饭，一家子吃个火锅，日子有滋有味。
周围的这帮人，对于火锅，完全没有抵抗力。时常冒着长痘的风险，在火锅里张牙舞爪挥动筷子，不顾形象。周末，假期，心血来潮时，我也会像老太太那样，拉着买洗衣液送的购物小车，去逛个早市，买一车新鲜的食材回来，喊三五女友，整一顿火锅。常常眼睛大胃口小，两顿都吃不完。
其实，我觉得火锅是厨艺不佳者的首选。不用考虑搭配，底料一煮，买一堆把成品拆开摆在盘子里，洗点蔬菜，统统排队下锅。油盐酱醋芝麻酱，蚝油鸡精香油瓶，再摆上一溜小碗，谁爱吃啥味道自己调去吧！多简单的。
每次去青铜器博物院，看到大大小小的鼎，我总觉得那一定是古代的火锅。大的，行军路上，煮一锅，既可以当饭又不缺菜，营养丰富；小的，每人一个，飘雪的冬日里，全家围坐，手炉似的，取暖吃喝两不误。想想都有生活的情调。某次带朋友去参观，她笑得花枝乱颤：吃货就是吃货，看文物都能想到吃。
为此，我专门百度了一下火锅的来历。查完底气十足，原来火锅早在三国就有了，铜鼎果然即是火锅的前身哈！《魏书》记载，铜鼎用来涮肉，只是并不流行；到了南北朝时期，使用渐多；北宋时，冬季已经有了火锅店啦！看来，火锅源远流长，已经吃了几千年。
女人们成群结队赴成都，多半是奔着美食去的，火锅自然不可或缺。家门口开了家小龙坎火锅，据说在成都火爆的跟西安的海底捞一样。然而十里不同风，百里不同俗，并没有火起来。
早些年，小肥羊是我们的最爱。后来不知道为啥，宝鸡的小肥羊销声匿迹了。那年带孩子去厦门，看到小肥羊火锅店，特别亲切，几个人相互对视，一致决定，吃一顿！辣椒加了三次，才觉得找到了熟悉的味道。看着满锅的辣椒，服务员和周围的福建人对我们频频侧目。不吃辣的人，永远不知道辣的美味。那感觉，怎么说呢？打个比方，就像阴云密布的天空，突然被阳光撕裂开一块，在一片灰蒙中耀眼夺目地散开似的。
我们是无辣不欢的女人，在火锅的世界乐此不疲。每每周围新开了火锅店，是一定要去光顾的。我们的味蕾，是检验火锅品质的试金石。那些去了一次再也没兴趣吃第二次的，往往要不了多久，便消失不见。那些吃了一次还想再去的，常常会开了分店。当然，也有例外。以前附近有家青一色火锅店，女儿尤为喜欢，我们也觉得不错。后来不知为何换了门楣，女儿至今念念不忘。总说再也没吃过那样好吃的火锅，再也没吃过那样好吃的飞饼。据说味觉是有记忆的，我的饮食习惯毫无保留地以基因的遗传，传递给了下一代。
爱吃辣火锅的女人，多半爽朗幽默好相处，像煮火锅一样简单。火锅不是与生俱来，而是由你爱上简单的那一刻开始。麻辣三鲜番茄汁，牛肉土豆海带丝，菌类羊肉加豆皮，总会在不经意的时候，温暖了你的胃，简单了你的心。
田玲写于2018年9月29日星期六
