你知道吗，其实我们的大脑和身体的其它部位一样，也需要投喂。

现在，人们对食物的选择早已不是简单地考虑温饱问题。而是怎样吃才让我们精力更足、记性更好、情绪更佳。

为此，很多人喜欢通过百度、小红书、各种公众号等方式查找咨询，了解哪些食物更加有益。但网上的信息千差万别，大部分都是网友们的个人经验，专业性和可信度都不够。

那么，怎样才能挑选出大脑爱吃的食物呢？什么对大脑有益，什么对大脑有害？

《如何成为优秀的大脑饲养员》这本专业的健脑饮食全书告诉了我们答案。

该书的作者丽莎•莫斯考尼是纽约大学营养与脑部健康实验室的创始人，专注脑科学研究，尤其是对预防阿尔茨海默病深有研究。她的这本书被翻译成13种语言席卷全球，获得4国亚马逊高分推荐。

丽莎•莫斯考尼通过探索神经或大脑营养，让人们认识到大脑有哪些营养需求，这些营养物质可以从哪些食物中获取，以及怎样才能最大程度滋养呵护我们的大脑。

01.大脑没有痛感，需要用心呵护

随着整体生活水平的不断提高和医疗技术的发展，人类的寿命一直稳步增长。根据美国疾病控制与预防中心的数据，生于20世纪初的人平均不会活过50岁，但到现在大多数工业化国家的人均预期寿命已接近80岁。

不幸的是，寿命的延长不一定意味着我们能够始终保持身体健康。很多老年人都伴随着耳背、老花眼、反应迟钝、风湿病等疾病。最令人堪忧的是，随着年龄的增长，我们的记忆力衰退、认知功能逐渐丧失。这就是人们普遍恐惧的老年痴呆症，又叫阿尔兹海默病。

阿尔兹海默病夺取患者的记忆，让患者突然忘记自己在想什么，忘记自己的亲人，甚至忘记自己是谁，使人们陷入极大的焦虑和恐慌中。而一旦身边的亲人得了这种疾病，我们也不可避免地陷入悲哀和痛苦中。

如今，全世界约有4600多万人患有痴呆症，到2050年，预计痴呆症的患者人数将增加到1.32亿人。

此外，影响脑部健康的疾病还有中风、抑郁症、帕金森症等等。随着人口老龄化问题的加剧，人的寿命不断增长，这些“老人病”危机越来越突出。

好在，现在医学的发展也在逐渐改变我们对衰老与疾病的认知和理解。

据研究，导致痴呆症的大脑变化，与遗传、生活方式和环境有关，且可能在一个人还年轻的时候就对大脑造成了潜在的损坏，因而引发一系列变化，最终导致认知功能退化。

也就是说，通过改变生活方式，可以预防阿尔兹海默病的发生。

丽莎•莫斯考尼在书中说，我们要更加关注脑细胞的健康，因为脑细胞是不能再生的细胞，会伴随我们一生。

和身体的其它部位不同的是，大脑中没有痛觉感受器，即使大脑受到损伤，我们也无法感觉到“脑痛”。

因此，呵护我们大脑的健康尤其重要。

丽莎•莫斯考尼说，在人体的所有器官中，大脑最容易受到不良食品的损害。而大脑的健康状况，与我们吃进去的食物息息相关。

那么，怎样呵护我们的大脑呢？它和食物又有什么关系？

02.怎么样呵护我们的大脑

有人说，每天吃鸡蛋有益健康，也有人说吃太多鸡蛋对健康不利。生活中，总有一些人们常说的饮食经验让我们犹疑不决，不知道怎么吃更好。

大脑需要很多的能量和营养物质，但同时，它又对食物严格而挑剔，是个挑食的吃货。它能够自己合同一部分营养物质满足所需，但其他一切营养物质都必须从我们所吃的食物中获取。这些营养物质有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质五大类。

首先，水对智力至关重要。

我们在没有食物的情况下可以存活几周，但没有水的情况却只能活几天。

水在大脑中含量最高，占比高达80%（人的身体中水占60%）。水参与了大脑中发生的每一个化学反应，只有水和其他元素达成微妙的平衡，脑细胞才能有效工作。它促进蛋白质的形成、营养物质的吸收、废物的排出。

据研究表明，每天喝8至10杯水（每杯250毫升）可以让人的认知能力提高30%，想要保持头脑敏锐的技巧，就确保体内有充足的水分吧。

介绍含水量最高的五种水果和五种蔬菜，它们分别是：西瓜、草莓、葡萄柚、哈密瓜、桃，黄瓜、生菜、西葫芦、萝卜和芹菜。

第二，脂肪酸的微妙平衡。

说起脂肪，我们的第一反应是不是想到了油腻腻的肥肉？

其实脂肪对于大脑至关重要，但这里所说的脂肪不只是脂肪，它有许多不同的类型。

很多人在日常生活中听说过饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，但人们不知道的是，哪些脂肪酸是大脑需要从食物中获取的，应该获取多少。

其实，大脑不能自行合成的唯一一种脂肪酸是多不饱和脂肪酸（PUFA）,尤其渴求的脂肪酸是ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，它们存在鱼、蛋、坚果和种子中。

ω-6脂肪酸具有促炎作用，能够促使身体和大脑在感染或受伤的情况下产生炎症反应。而ω-3脂肪酸具有抗炎作用，当危险消除后，ω-3脂肪酸可以减弱这种炎症反应。

据科学研究，确保ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的平衡至关重要，即比例1：2。否则就可能导致不必要的炎症持续或降低了抵御疾病的能力。这两者的平衡取决于我们食物的选择。

实际生活中，我们的很多食物富含ω-6脂肪酸，如动物性食品鸡肉、鸭肉、猪肉和植物油葵花籽油、玉米油、大豆油等。

ω-3脂肪酸也很常见，有三种主要的类型，它们是亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。ALA主要来自植物，尤其是亚麻籽、核桃、奇亚籽和小麦胚芽以及一些海洋蔬菜。DHA和EPA则大量存在于鱼油中。

对于大脑而言，ω-6脂肪酸只需要一点点，几滴葡萄籽油或一把花生米就可以满足一天的需要；达到ω-3脂肪酸的需求量也不难，通过吃一些深海鱼再配些坚果就可以达到。但保证ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的平衡却非常不容易，甚至很多人实际生活中，两者的比例完全相反了。

研究表明，ω-3脂肪酸摄入量少的人患阿尔兹海默病的风险要高70%，每日摄入量小于1克的人患痴呆症的风险最高，而每日摄入量超过2克的人则不大可能患上痴呆症。由此可见，ω-3脂肪酸的摄入量对大脑有多重要。

丽莎•莫斯考尼在这本书中系统地介绍了大脑对各种必需营养物质的需求及获取途径，除了水和脂肪，还有蛋白质、碳水化合物、糖、维生素以及矿物质。此外，她还列举出了哪些食物对大脑有害，帮助读者走出饮食误区。

03.健康而积极的生活方式

保护大脑的健康，合理摄入有益脑部的食物至关重要。但仅靠饮食还不够，还要有健康而积极的生活方式，包括体力运动、智力运动、优质睡眠以及良好的社交互动。

运动被推崇为万能的良方，大脑也爱运动。久坐不动的生活方式，只会让大脑老化得更快。据研究，相对于久坐不动的老年人，经常运动（如步行、跑步或骑自行车等）的老年人在数年后患上痴呆症的风险降低43%。

关于保持头脑敏锐有 “用进废退”的理论。有些人退休后，脑袋很快变得不灵活了，身体也越来越差，就是因为不工作后脑力运动大幅减少了。

大脑也需要睡眠。毫无疑问，一觉好眠有利于身体健康，也有利于脑部健康。当我们进入深度睡眠后，大脑类淋巴系统开始它的工作，帮助清除大脑中的有害毒素和废物。如果睡眠不足，这些毒素就会一天一天积累，从而对大脑造成严重伤害。

此外，有良好的社交关系，生活在一个爱的环境里，生活才会更加快乐，人也更长寿。

总而言之，除了合理的饮食，还要有健康而积极的生活方式，才能让我们的身体更具活力和抵抗力。

04.写在最后

虽说生老病死是自然规律，但随着人们普遍寿龄的增长，老年时期生活质量的提升尤为重要。

当今社会，长寿不是目的，我们追求的是生活的品质。

我们都不希望到老的时候活得糊糊涂涂，凡事都要依赖家人照料。而是让自己始终保持清醒，能够体面而又有尊严地老去。

《如何成为优秀的大脑饲养员》深入浅出，科学系统地阐述了大脑需要什么，改变我们对大脑和疾病的认知。同时，它还贴心地为我们给出了呵护大脑的具体操作指南，包括营养食物清单、每周食谱和详细的菜谱。

让我们阅读它，了解大脑的需求，从下一次食物开始，守护大脑的健康，做个优秀的大脑饲养员吧。