容器口封严
存放一个月再吃哦
咸菜，小时候的回想。
小时候，生活不富裕却很幸福，什么都是好的，值得回味的。当我们长大了，成家了，最想念的还是妈妈做的饭菜，比如说：手工馒头、大包子、蒸面……
最让我想念的还是妈妈腌的咸菜、冬瓜酱豆，我的做法一直在模仿着老妈的做法，虽有模有样，但味道总有区别，接下来一起来学习一下，看你的“功夫”是否好用！
腌芥菜丝：
材料：芥菜疙瘩/辣疙瘩/辣菜疙瘩（叫法不同哦）
配料：盐、十三香、花椒、小黄姜（切丝）
做法：
1，芥菜切块
2，盐炒热，放入花椒，姜丝，翻炒一下关火，待稍凉放入十三香。放凉待用。
芥菜丝晾到六七成干，这个干的程度自行把握，干的话腌制出来吃起来比较劲道，稍湿的话腌出来有水分，口感脆些，以个人口感而定。
纯芥菜丝腌制
加入花生辣椒会有辣芥味
在腌制开始到最后不能有油出现，以免出现坏菜导致费工费时。
3，用干净的盆（最好用白酒把盆子涮下，多余的酒倒出），放入芥菜丝和炒制好的腌料，用手抓出水入味。
抓出水就可以放入干净的容器里，封口存放一个月，等颜色成稍黄的正常色 （接近土豆丝的颜色），可以实用。
图片发自简书App
好了，按步骤操作，不懂问我哈，做你私人顾问哦！
