乡土乡音乡情

故地故人故事

震话不黄

乡情，一根剪不断的线

爱情，一杯品不够的酒

亲情，一泓流不尽的泉

友情，一道抹不去的景

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灶眼·砖孔·风箱

当时的老家农村，各家的灶头一般也就砌成两个“大眼”配上一个“小眼”，极少有人家砌顶三个“大眼”的。有三个“大眼”的人家，要么是人口众多，要么是家境殷实。我家的灶头就是两“眼”大、一“眼”小的那种，和大多数人家一样。

——“眼”：此处指摆放铁锅的灶面洞口。

——“殷实”叫“小滚壮”发音“小滚奘”。

两“眼”大的，在灶头台面并排着，占据着灶头的绝大部分地盘，主要用来烧饭、烧菜、烧大锅开水。

一“眼”小的，处在台面前方的中间，底下分别和两个“大眼”的底部相通。平时永远放满了水，借着“大眼”烧火时的热量传递，把锅里的水煨暖、煨烫。“小眼”里的温水、热水，基本没有达到过沸点，属于温水，主要用来为“大眼”里的饭菜续水或饭后洗碗筷、抹布的，很少直接饮用。实在要喝，当然也没问题，就是味道有点怪。

——“温水”发音“温思”，叫“温腾水”发音“温腾思”：烧到半开未开的水、烧开后凉一段时间温度降到不冷不热的水。

——“抹布”叫“揩布”发音“卡布”。

——“问题”发音“问底”。

——此处的“怪”还可以叫“怪样”发音“呱样”。

两个“大眼”之间的里侧台面，暗藏烟囱的灶头背景墙底下，开了一个拱形的凹口，犹如一扇顶部半圆、底下长方形的小拱门。凹口的位置往下开了个洞，和灶膛相通。洞口埋着一个高约三十公分的生铁罐子，露出灶面十公分左右，用一个有木把手、开口大于罐口的汤勺覆盖着。

——“生铁罐子”叫“汤罐”：砌在灶头里、三分之一左右冒出灶面、常年存放水的罐子。

——“汤勺”，此处专指灶头上用来舀水的短柄大勺子，非吃饭喝汤时用的长柄小汤勺。一般为铝制品，少数条件好的家庭用铜制品，但把手都是一段木棍。

汤罐里通常也会放满水，同样靠烧饭菜时的灶膛热量来增温。里面的水也是温水，也不是用来直接饮用的。

生活条件特别好的人家，屋里地方也大，砌的灶头也气派，三“眼”就都是大的，真正的“三眼灶”，边上用来煨暖水的“小眼”照样有。这样的家庭，在我们老家农村就有“乱乱叫，三眼灶”的戏称。意思是指这户人家财力富足、实力雄厚。当然，如此家庭，在当时的乡下也只是凤毛麟角。

——“乱乱叫，三眼灶”发音“瑞瑞叫，赛念灶”：财大气粗、派头十足、豪气冲天。

我家的灶头紧靠着东外墙而建，坐南面北，与饭厅里的八仙桌“近”相呼应。

灶头后面留出很狭小的一块空间，靠南墙根放着一只小木板凳。板凳边上，还会放两样东西，一把是火钳，用来夹不宜手抓的柴火的，一根是灰铲，用来清除灶膛里和漏到地上的柴火灰烬的。这里，就是烧火者独享的大本营、主战场。

——“火钳”发音“服机”。

——“拉灰铲”叫“拉灰头”发音“拉灰豆”：清除柴火灰烬的工具，一般都为铁质的。

为了白天有自然亮光射入，也便于灶头后面狭小区域的空气屋内屋外流动，让里面烧火的人呼吸更舒畅、视线更亮堂，我家在灶头后面的东墙根，离地八十公分左右的位置，开了一个能存放一块砖头的方孔。这块砖是活动的，平时把砖头塞上，外面看不出有孔。烧火时取下，用来透亮、通风。还能通过它，向外看风景、窥来人，化解了“烧火”时不少的寂寞呢。

——“呼吸”叫“透气”。

——“活动”发音“罚动”：活络、不固定。

特别是到了夏天，烧火真是件苦差事，热啊！最要命的，灶膛里经常冒出的烟雾只会让人胸闷气急，和灶头烧熟饭菜后腾起的烟雾的喷香扑鼻、沁人心脾实在是天差地别呢。有了这个小孔，凉风从外面吹入，还是挺享受的。外面的风大了，更能吹散灶膛里冒出的阵阵烟雾和浑身的燥热，人一下子神清气爽了许多。

——“一下子”叫“一时三刻”发音“噎私赛刻”、“顿时三刻”发音“顿私赛刻”。

紧靠灶头的外侧，还有一样土灶头的标配部件，拉杆式的木风箱，俗称“风箱”。这可是专为灶膛里的柴火煽风点火、加油助威的哦，起着“四两拨千斤”的功效呢。

——“风箱”发音“轰箱”。烧火时把它用起来，就叫“抽风箱”发音“抽轰箱”、“拉风箱”发音“拉轰箱”。

木风箱里侧的下方开了一个圆形出气孔，出气孔对着连接灶膛的圆管子，拉风箱送出的气流通过管子被灶膛照单全收。烧火者手握木把杆不停地一拉一推，灶膛里的柴火顿时精神抖擞、火力全开。哪怕处在不温不火的休眠状态，也会瞬间起死回生，继而越烧越旺，让你见识什么叫“星星之火，可以燎原”。

——“顿时”也叫“顿时三刻”发音“顿私赛刻”、“一时三刻”发音“噎私赛刻”。

——“火力全开”发音“服烈细剋”。