一、盐焗手撕鸡
原料：光鸡一只，葱段，姜片，油一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐适量，糖少许，黄酒一瓶盖。
1、首先将除去内脏的光鸡洗净，晾干水，用适量盐摸匀全身和内笼。
2、将姜片和葱段塞到鸡内笼里，调味料调匀将鸡腌制大概一小时。
3、 电饭锅内放一些肥猪肉或者鸡油，用两条葱段垫在鸡油上。
4、插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了。
5、等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
二、青椒炒肉
原料：青椒，猪肉，红椒，葱一根，姜二片，盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。
1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。
4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅！
三、干煸豆角
原料：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
四、土豆烧牛肉
原料：牛肉250克，土豆100克，胡萝卜80克，辣椒，葱，姜，八角，冰糖，老抽，料酒，油，盐
1、牛肉洗净，切小块。
2、胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
3、葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
4、锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
5、锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
6、放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
7、放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
8、翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
9、中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
五、尖椒炒腊肉
原料：腊肉70克，青椒150克，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，姜
1、腊肉洗净，切薄片。
2、青椒洗净切片。
3、锅里油热，放下姜丝，腊肉片快炒。
4、待腊肉转色，放下青椒，加些料酒煸炒。
5、待青椒转色，发蔫，加盐，鸡精。
6、撒些胡椒粉，煸匀即可。
小窍门：
1.放一个辣椒，味道会更好。
2.腊肉要切薄片才容易熟.
