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小时候，家家有小院。前院种花，后院种菜。
春天，把花籽儿、菜种撒在地里，经历几场春雨，房前屋后一层层、一片片绿色的小芽破土萌生，渐渐长大。
那时候物资匮乏，但自己种菜解决了生活大问题。记忆中印象最深的是院子里种的小葱、生菜，绿油油，嫩生生，纯天然，配上家里自制的酱，真是美味无比。
一入夏，家家桌上离不开生菜蘸酱。小时候吃的大米，那才叫香。煮出的米汤泛着绿，屋里飘着香，新出锅盛一碗，再配上生菜蘸酱，那种滋味让人至今难忘。
生菜，给我的印象就是这样简单，这样美味。
老公单位前阵子发的鲁花调味大礼包，里面有一瓶上好的蚝油，今天把它用上，我做个简单的——蚝油生菜。
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一棵生菜洗干净，放入盘中备用，切好蒜末，碗内倒两匙蚝油、适量白糖、盐和鸡精加水调制，另一小碗调好水淀粉。
干净的锅内倒入清水，放入几滴食用油和一匙盐，水开后倒入生菜迅速大火焯几秒，关火，捞出生菜，沥干水分，码入盘中。
因为生菜焯完如果时间长，易变黑，所以一切动作要快。（一人操作，就没法拍制作过程。）
炒锅倒入橄榄油，油热后，放蒜末炒出蒜香味，然后倒入调好的蚝油汁，熬制一会儿，再分两次倒入水淀粉勾芡关火。（这勾芡方法，还是偶然同一位资深大厨同桌进餐学到的。)
把勾好的芡均匀地淋在生菜上，这道菜大功告成。
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蚝油生菜，食材简单，用料简单，吃起来脆生爽口，鲜香十足，味道却不简单！
一道下饭菜，配上一碗米饭，普普通通，也能勾起童年美好的回忆！有回忆，有故事，吃着就更觉有滋有味！
