楼下有两家快餐店，一家卖米饭快餐，一家卖面。卖米饭快餐的那家是一年前开张的，当时因为离得近，又是老乡，所以常去他们家吃，尤爱茄子烧豆角和红烧肉。
5横3竖，共十五样菜，现在想想，还能回忆起他们家的每样菜熟悉的味道。
他们家是夫妻店，还带着个6、7岁的小孩，每次我去吃饭的时候，这小孩都会凑到我跟前来，可能是因为混熟了吧，他会把他的玩具小火车开给我看，还歪着头，问喜不喜欢？“嗯，喜欢”，每次都是嚼着未咽下的饭菜笑容满面的答道。
一年前还是新店，不久又加盟了百度外卖，折扣力度特别大，基本上不到10元就能吃上一份满意的饭菜。那会打菜的大姐总跟我说，要不然也弄个会员卡，给我们这些老顾客优惠。我一直在期待，到现在也未果。
那时候的他们夫妻两，女人打饭菜收钱，男人买菜洗菜做菜，谁得空了，谁赶紧收拾餐桌。饭点去那，总能看到人头颤动，生意红火，好几次我都是见没座位了买回来吃。
后来，那男人还兼当送外卖的，套上了百度外卖的衣服，再后来，我在他家吃到了坏掉的西红柿，犯了一阵恶心。现在，很少再去了，菜样式不变是一个原因，但更重要的是菜要新鲜，要用心做菜呀！三个月前，不死心，吃一次应该是意外吧，结果吃到了明显不新鲜的蔬菜，肉呢？好吧，面粉味了……
现在每次从他家过，看到稀稀拉拉的人群，我知道，不止我一个人对他家放弃治疗了。于是，时至今日，再不光顾。
两个月前，卖面的那家开张了，距离米饭快餐100米左右，远100米，正前方。所以我每次都会从米饭快餐店前经过。好玩的是，卖面的那家，也是夫妻店，男的揉面、切面、煮面，女的放臊子、收钱。
最近生意红火的很，主打的品牌是纯手工面，一张大桌子，上面盖了块板子，光洁，男人手艺很好，我等面的时候，正碰上他揉面，小孩高的擀面杖，在他手里，灵巧得很！撒面粉，揉开，切好，分块，一撒一揉的，很卖力。揉好的面、切开、拉成条状，拉好放在不锈钢盘子里，整齐的摆好，称斤，每一碗，分量都很足！
臊子里面的肉丁、豆芽、豆角、土豆块味道也很足，于是，他家成了我的新宠。油泼面好了，我起身端过来，吃面的时候，余光瞥见了女人摁刷卡机，嘟啷了一句12**，按均价10元一碗来算，一顿卖出100来碗，很辛苦，但从女人脸上的笑意来看，很知足。
我仿佛看到了一年前的那家卖米饭快餐的店。
想必，一开始，我们都是如此用心吧？怀揣着用心干好活的梦想，做好手头的事，用美味吸引新顾客，用心赚来回头客，顺便赚钱。
一件事做久了。一成不变的饭菜，做一年，也没整出什么新花样，做烦了，用料也不考究了，随随便便就上桌了，消费者是挑剔的，所以，走了。是呀，周围的饭店那么多，你家不好吃了，我多走几步也能填饱肚子，凭什么还想让我来？你的优势在哪里？服务态度？菜品？口味？你不用心，一样不沾，我当然不来。
想到初入职场的小白，刚毕业的大学生们，每个都自带光环，积极向上，有什么事都抢着做，不停嚷嚷着：我来，我来！到后来，丧失了热情，明明堆着一摊事却懒得去做，工作时间刷刷朋友圈，看个新闻，起身喝杯水，上个厕所的现象，开始常见。
为什么？因为我们不那么用心了，每天过着一样的日子，总数着手里一样的薪金，却不曾思变，不用心去反省，不用心去考虑未来，我能怎么办？
你可还曾记得你的初心吗？
你做餐饮，不说要求做到3平米小店年赚3亿的 “小笹”羊羹店一样，毕竟人家是享受做羊羹的过程，力求极致，年逾80的稻垣，怀着一颗匠心，一辈子只做最极致的羊羹，而你，说得直白点，只为了赚钱养家，
那你不应该用心店面装修，给顾客提供舒适的就餐环境？
那你不应该用心挑选食材，保证顾客吃得舒心？
那你不应该在做法上精益求精？
不然，我们凭什么过来给你钱？
不忘初心，方得始终！看着这家年轻的店，我只能默默祝愿！
