春秋季时，采麦门冬[1]的根，去掉中间的心，捣成汁与蜂蜜调和，用银器隔水蒸煮，熬至像糖浆状就好了。将其放置在瓷器内储存。吃的时候用温酒化开，趁热温服，对身体有很多的滋补和益处。
原文：
春秋，采根去心，捣汁和蜜，以银器重汤[2]煮，熬[3]如饴为度。贮之磁器[4]内。温酒化，温服，滋益多矣。
注释：
[1]麦门冬：多年生草本植物。叶条形，丛生，初夏开紫色小花。块根略呈纺锤形，可入药，为滋养强壮剂，又有镇咳、祛痰、利尿等作用。
[2]重（zhòng）汤：谓隔水蒸煮。
[3]熬：小石山房丛书本、《说郛》本作“急搅”。
[4]磁器：“磁”同“瓷”，即瓷器。
典故：
传说麦门冬是大禹治水成功后的创造物，当年大禹见人民的粮食吃不完，就将其倒进河流，长出一种草，即麦门冬，因为形似韭菜，初名“禹韭”。有经验的现代食客，会在宴会前喝一点麦冬茶，有益于即将开幕的大碗喝酒、大块吃肉。
苏轼等人深知麦门冬的价值，朋友间还会互赠相关制品，《睡起闻米元章冒热到东园送麦门冬饮子》言：
“一枕清风直（值）万钱，无人肯买北窗眠。
开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。”
