一千个观众里有一千个哈姆雷特，一万个吃货眼里有一万个最佳火锅食料。鲨雕是最喜欢吃火锅的，寒冷冬天看着新鲜冰冷的食材下进锅里，在红汤白汤里翻滚上下，袅袅白气蒸腾起来，胃口瞬间就被勾着，心念念食物是否熟了。
火锅是要和一群人一起吃才是最好的，鲨雕曾经尝试过自己一个人吃火锅，兴冲冲点了一堆食材，准备好好享受一顿美食，然而周围的食客很是奇怪，不时往鲨雕这里瞟，搞得鲨雕很是尴尬，也全然无了享受美食的乐趣。大概所有人的印象里，火锅应该是一群人吃的吧，一个人吃火锅往往意味着孤独不合群。
和朋友在冬天总会约上几顿火锅，通常点上鸳鸯锅，通融所有人的口味，食材也是个人选上两三样所爱，蘸料随自己喜欢，不必要迁就谁。大概厮混久了，朋友们的口味都是差不多的，羊肉、牛肉、毛肚、土豆片这些是都喜欢的，个人还喜欢木耳、香菇、豆腐、鱼丸、海带、茼蒿等等，嗯，好像没有鲨雕不爱的。
著名美食家蔡澜认为世界上火锅最应该消失，理由是火锅最没有内涵与文化，认为所有食材煮在一起没什么技术含量，有什么好吃的。之后蔡澜大师就被打脸了，其曾经亲自评价过潮汕牛肉火锅好吃。
北方的冬天寒冷异常，苍凉不经意催生忧伤，只能靠火锅驱散了。试想凛冽冬天，遇上三五好友，去一家常去的老火锅店，来个鸳鸯锅，三鲜与麻辣。锅上来了，叽叽喳喳讨论菜品，不多会儿牛肉、毛肚、豆腐、茼蒿也都满满摆上来了。
先涮牛肉，不用很长时间，红白相间的雪花牛肉就被烫熟了，赶紧夹起来，蘸上蒜泥、芝麻酱、香油、海鲜汁、香菜碎调成的酱汁。闻着诱人的肉香，红嫩的牛肉裹满酱汁，迫不及待送进嘴里，麻辣鲜香是锅底本味，醇厚辛辣是芝麻酱蒜泥的融合。牛肉还没下咽，就又迫不及待涮上一片。
丸子需要煮上较长的时间，让它慢慢煮罢。再来一些粉丝、川粉、海带、木耳、豆腐、鸭血容易熟的食物，豆腐热烫、粉丝川粉韧道、木耳脆嫩、鸭血酥软，嘴巴不停享受盛宴。纯吃也无趣，朋友间杂的“这个好吃”、“那个好吃”是情感上的调味料，尝一尝果然好吃呢。
丸子熟了，心急的人用不好筷子难以夹起丸子，只能得吧得吧地等着熟练的朋友帮忙夹了，同时忍不住幸福道：“有你真好哇！”。哎呀，忘了毛肚还没下锅呢，不管它七上八下了，只管一股脑倒进去，等一分钟左右就可以夹起来吃了。脆嫩有韧劲的口感是真爱呀，好像在嘴巴里跳舞，颅内瞬间高潮。
眼见着火锅快要吃完了，再叫上两三片烩面，看师傅花样扯面下进锅里，内心也跟着雀跃。最后把茼蒿全部下进去，不一会儿面菜就全部煮好了，盛进碗里舀勺热汤，做最后的收尾。
深冬愈发逼近，寒冷异常，不妨约上三五好友，一起去吃火锅吧。Nice!
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