虽然吃海参的人很多，但了解海参的人却不怎么多。尤其是普通老百姓，基本上就是看着样子不错，价格合适就买了，或者是亲戚朋友送点，看着还可以就吃了，也不会去管是什么品种的海参。
不管是买的还是送的，很多人接触到的基本上都是以干海参为主，这也是我们最常见的海参。海参为什么要加工成干品再出售呢？
这是由于鲜海参离开海水时间一长就会产生自溶现象，所以出水后就必须进行加工处理。而干海参最耐保存，也最易运输，所以一般商家都会把海参加工成干品或者半干之后再进行销售。
虽然大家都是干海参，在长相上也没有太大的不同，但价格差异却有点大。有的千把块，有的两三千，还有的要四五千，甚至近万元。
在自己经济能力范围之内买海参是对的，但是无论买什么价位的海参，品质是最重要的，只有吃高品质的好海参，才能达到滋补的最终目的。而干海参中价格相对较高，但品质也同样优秀的淡干海参，就脱颖而出了。
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在加工过程中不人为添加任何违法物质的海参称为淡干海参，是海参中的极品，无糖无水，方便储藏和运输。
“淡干海参的质量肯定比其他种类的海参要好。”
“我们家的纯淡干海参绝对不添加任何物质。”
很多销售商在推销产品时都会以淡干海参为例来证明自家产品的品质，而这种海参虽然价格偏高，但也受到了消费者的青睐。
淡干海参在加工过程中无任何包括食用盐在内的添加物，工艺单纯，只是利用水煮、晒干等工艺将海参体内的水分析出，不浪费海参营养，也没有添加物来破坏海参营养，是非常健康的海参产品。
虽然淡干海参价格高，但是相对于这一点来说，消费者更重视营养和健康。糖干、料干海参中，糖和明胶等物质的大量添加，使得海参营养流失，重量也相对变重，即使价格低廉也无法让人受益。
随着人们对健康的越来越重视，不添加任何物质的淡干海参逐渐成为很多人的第一选择，而市场上目前还存在的低价低质产品也终将会被市场淘汰。
消费如何挑选淡干海参？
纯淡干海参呈现海参的自然体色，摸上去干燥清爽，参刺坚硬。淡干海参味道单纯，只有腥鲜味。同时，好的淡干海参中不存在添加物，因此外表也没有物质析出，并且同样大小的海参，淡干海参的单只重量也比盐干海参要轻。
