自从人类开始饮酒，人与酒之间的爱恨情仇便开始了。酒最早偶得于腐烂水果，随着人类酿酒工艺提升和原材料不断丰富，酒的种类逐渐增多。这些不同的酒通过各地贸易往来传播到世界各地，并与各种文化结合起来。
酒：一部文化史
酒被赋予了各种复杂的，甚至是相互矛盾的价值。这些价值和权力，性别，等级，种族和年龄等因素交织在一起。其实这些价值均源自酒对人类神经系统的作用。现在我们常说小酒怡情，是因为酒会给人带来愉悦感，而大酒伤身，是因为过量饮酒让人平衡和协调能力丧失，自制力降低，呕吐，失去意识，酒精中毒者还可能丧命。
不同文化对酒有不同的态度。在一些文化里，人们对少量饮酒带来的愉悦感推崇备至。一些文化认醉酒者更加接近神灵。还有一些文化对酗酒者严加警告，对醉酒者施以各种处罚。
人们曾相信酒能驱除寄生虫，预防癌症，促进消化，治疗心脏病，还能使人返老还童，延年益寿。酒也曾被视为一种威胁，是造成疾病，疯狂，事故，道德败坏，社会动乱，犯罪和死亡的元凶。历史上有很多政府试图通过对酒的生产，销售和消费加以管理，以控制酒所带来的不良影响。
很多政府颁布过禁酒令。但在过去，饮用水大多是不清洁的，人们以酒带水，在能够替代饮用水的非酒精饮料出现之前，没有政府颁布禁酒令。这种状况持续到十九世纪。在咖啡，茶和其他非酒精饮料开始广为消费的时候，禁酒运动也就开始了。
你是怎样看待酒的呢？
