芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。芹菜炒牛肉是一道特色传统名菜，东北菜，湘菜，鲁菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。那么今天我们来看一下在家里如何做出鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉
首先来准备一下做芹菜炒牛肉所需的用料：
牛里脊肉 250克
芹菜 200克
鸡蛋 1个
大蒜 4瓣
红椒 半个
郫县豆瓣酱 1勺
生抽、老抽、料酒 各1勺
淀粉、白胡椒粉 适量
=接下来请看具体的几个步骤=
- STEP1 -
1、首先将芹菜摘去叶子洗净切段备用，红椒切丝，大蒜切末
- STEP2 -
2、牛肉洗净切条，放入碗中。打入1个鸡蛋，加老抽和少许淀粉抓匀腌制一会儿
- STEP3 -
3、准备一个小碗放入淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽搅拌均匀备用
- STEP4 -
4、锅中倒入食用油烧至6成热，下入牛肉翻炒至变色盛出备用
- STEP5 -
5、锅留底油，放入蒜末、红椒丝和郫县豆瓣酱炒香。下入芹菜段炒至断生，倒入牛肉和调好的碗汁，翻炒均匀。大火收汁即可
- STEP6 -
6、鲜香嫩滑的芹菜炒牛肉做好了。您学会了吗？
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