酒、气、财、色，乃是人生的四大爱。
啊不，四大戒！老婆大人您的擀面杖是不是可以拿走先？
借酒可以发脾气，借酒可以装疯，借酒可以壮胆。。。酒喝好了，酒喝到位了，这气、这财、这色，都不是问题。
饶是曹操这等的大英雄，闷上心头时，是拿酒来；喜上眉梢时，是拿酒来；青梅煮酒，横槊赋诗，无一时无酒也。
慨当以慷，
忧思难忘；
谁解吾忧？
唯有杜康！
所以，酒、气、财、色中，酒坐了头把交椅，那绝不是浪得虚名。
从对身体，尤其是肝脏所造成的伤害来说，酒继续坐第一把金交椅也是当仁不让的——毕竟气、财、色，都是身外之物，而喝下去的每一个酒精分子都要通过你的肝脏解毒。
大量研究早已经证实，长期大量饮酒会导致从脂肪变性、酒精性肝炎、脂肪肝到肝癌等多种肝脏损伤。酒精性肝损伤已经成为一项不容忽视的致死因素。
根据世卫组织于2014年发布的《酒精与健康全球状况报告》，每年因为饮酒而导致约300万人死亡，占而世界总死亡人数的5.9%。在我国，由于过半人口存在酒精代谢酶缺陷，酒精性肝病的发病率是逐年稳步攀升。
喝酒之前，想一下“小心肝”是必须的！
但是戒酒？
那是相当困难滴。。。。
人生还有什么乐趣哩。。。。
还做不做生意？还交不交朋友？
还不说领导敬你一杯，你不连干个三四杯，怎么敢坐下去？
别和我提伤肝。。。
提了伤心。。。
如果有什么灵丹妙药，喝了之后就能日饮千杯不醉，夜御百女不倒那岂不是美乎哉，妙乎哉。。。
有这种好事，也轮不到你啊！
无组织、无纪律吗？
不过，今年的一项动物研究表明，预先服用一些西兰花的活性成分莱菔硫烷，倒是有可能减轻饮酒对肝脏的伤害。
虽然做不到日饮千杯不醉，但若是能保护一下你的小心肝，能多喝那么一二十年的酒，那也是一桩好买卖。
下面我们看看这项研究的一些结果：
上面是老鼠肝脏放大8000倍的切片照片。左边是正常老鼠的肝脏，可以看到一个个饱满的肝细胞。右边是每隔12小时喝一些32度白酒、连喝三次之后的老鼠的肝脏。箭头所指处显示细胞的“发电站”线粒体产生了变性，三角形所指处显示细胞的内质网出现肿胀。 可见酒精对老鼠的肝脏造成了严重的伤害。
上面也是每隔12小时喝一些32度白酒、连喝三次之后的老鼠的肝脏放大8000倍的切片照片。 所不同的是，这些老鼠在饮酒前14天开始，每天服用不同剂量的莱菔硫烷(L、M、H分别代表服用量的低、中、高三个档次)。同前面的照片比较，可见预先服用莱菔硫烷能够有效保护肝细胞免受酒精的毒害。
莱菔硫烷之所以能够保护肝脏免受酒精的损伤，其原因可能在于它促进肝脏预先生成储备了一系列重要的解毒酶，能够加速降解和排出饮酒后肝脏生成的大量自由基，从而缓解了氧化应激反应导致的肝脏炎症。
丙二醛是一种高反应性分子，是衡量氧化应激反应的生物标志物。比较上面图中第一和第二个柱图，可以看出饮酒导致肝脏内的丙二醛浓度迅速升高，但预先服用莱菔硫烷，则可以显著降低饮酒后肝脏内丙二醛浓度(第三、四、五分别是预先服用不同量的莱菔硫烷老鼠的分析数据)。
促进人体解毒酶的生成是莱菔硫烷多种生理作用中受到研究最多的一种，也得到了临床研究的验证，因此上述动物实验的结果有可能推广到人身上。
罗马不是一天建成的，莱菔硫烷促进身体生成解毒酶也需要时间，所以这个上述研究是预先给动物服用莱菔硫烷，方才能显现一些效果；因此，如果打算在酒席上猛吃一顿西兰花，就指望能够保护一下小心肝，估计难度有些大；倒是平时保持每天都吃一些，兴许对饮酒还有些好处。
本文所据文献：
J Agric Food Chem. 2018 Jun 6;66(22):5574-5580
