经常遇见家里只有大米没有配菜的情况，或者就1个人吃饭，懒得开火和收拾厨房。
有没有简单又让人满足的米饭吃法呢？
我们来看看日本的2款米饭食谱，都不需要煎炒烹炸，能用简单快速地调理制作出一碗好饭，几乎米饭蒸好了马上就能开吃，更能还原好大米的味道，特别适合平时的一人食，也是日剧里上镜频率很高的2款人气食谱：梅子茶泡饭和山药饭。
食谱 | 梅子茶泡饭
《深夜食堂》中“茶泡饭三姐妹”给人印象深刻，让人每次都点的茶泡饭到底是什么滋味？简单、清淡、让人心安。
其实以茶入饭的传统来源于中国。《红楼梦》和《中国烹调大全·古食珍选录》中均有描写和记载，为金陵（南京）食俗已久，六朝即已有之。只是慢慢地随着吃不上白米饭的年代到来，紧接着又是重菜不重饭的流行，这种吃法已经湮没在民间了，成为“节省”的行为。而邻国日本，却把它郑重其事地端上了荧幕，作为自己的特色，反向输出给了我们，成就了一道“日式”烙印深刻的美味。
茶泡饭没有定式，只要茶、盐（咸味食材亦可）、米饭铁三角不变，可以随自己喜好，加入其它配料均可，例如加鲑鱼、紫苏、昆布等等；茶可以用煎茶、玄米茶、乌龙茶，也可以换成日式高汤（“dashi”，用鲣鱼花和昆布加水煮成的日式高汤）。
需要注意的是，汤汁一定要热，米饭则使用放凉的米饭或温米饭均可。
份量：1人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：2分钟
难度：较简单
材料 | INGREDIENTS：
西贝甄选五常有机大米饭 1碗
玄米茶茶叶 1汤匙
日式紫苏腌渍梅子 1颗 / 海苔2片
小嫩葱 2根 / 熟白芝麻 少量
日本酱油、绿芥酱 适量
步骤 | STEPS：
1.将海苔剪碎，嫩葱取叶切碎。玄米茶茶叶加开水冲泡稍置片刻。
2.将米饭盛入碗中，撒上海苔、芝麻、葱碎，码上梅子。
3.小心从碗边注入适量玄米茶汁即可，配少量绿芥酱和日本酱油拌匀食用。
注 | TIPS：
1.还可撒上一些鲣鱼花，葱也可用紫苏叶代替。
2.没有玄米茶的话，可用西贝原味苦荞茶代替。
食谱 | 山药饭
日剧《深夜食堂》和《料理仙姬》中都有山药饭的身影。滑滑的山药糊裹着软韧弹牙的热米饭，还有鲣鱼花和酱油的鲜甜味，大口吸溜着吃，好不过瘾！山药的汁液，对胃还很好呢！
山药饭的做法也是多种多样。讲究的使用日式出汁酱油，或者在山药糊中加入少许日式高汤。没有鲣鱼花的话，也可以放多一点香葱碎；还可以加入纳豆或生鸡蛋（一定要包装上注明“可生食”的鸡蛋，例如兰皇鸡蛋，以免有卫生风险）。
跟茶泡饭不同，由于浇的生山药糊是凉的，山药饭的米饭一定要刚出锅的热米饭，大口吃山药饭才酣畅淋漓。
份量：1人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：2分钟
难度：较简单
材料 | INGREDIENTS：
现煮西贝甄选五常有机大米饭 1碗
面山药半根（生）
鲣鱼花1小把 / 日本酱油适量
嫩秋葵1根 / 海苔2篇
日式研磨碗1个
步骤 | STEPS：
1.将山药洗净，刨去表皮，然后握住一端，顺时针在磨碗中摩成山药糊。秋葵洗净、切碎，海苔撕碎。
2.将米饭盛入碗中，倒入山药糊。
3.撒上秋葵碎、海苔碎、鲣鱼花，淋上日本酱油。吃时拌匀即可。
注 | TIPS：
1.酱油可以混入山药糊中，也可以后淋。
2.有些人皮肤直接接触山药汁液过敏，最好戴着手套磨山药糊，并不要让其他部位的皮肤接触山药泥。
3.要使用粗的面山药，而不是脆山药或者细的铁棍山药，买的时候需要问清楚。
4.家里没有研磨碗的话，用细孔的金属过滤网代替也可以。
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