从没有想过，作为南方人的自己，有一天会去喝豆腐脑浇卤。
周末的早上，我会去小区里的餐馆吃早餐。餐馆离住所很近，下楼步行150米就到了。小区里很多住户都喜欢来这里吃早餐，一方面因为距离近，另一方面也因为这里的口味地道，品种多。老板跟前来吃早餐的住户混的很熟，经常会一起聊聊家常。
跟往常一样，我在餐馆里找座位坐下后，要了一份蒸饺和豆腐脑。这次的豆腐脑没有让老板娘加糖，而是浇卤。在北京，豆腐脑浇卤是最常见的吃法，很少有人会加糖。
第一次见到浇卤的豆腐脑，对这种吃法非常不理解。在一碗豆腐脑里浇上深褐色的卤料后，豆腐脑原有的洁白就消失殆尽了，这种做法让我感觉豆腐脑已经被“玷污”。因为心里的这种排斥，来北京近2年的自己一直没有吃过豆腐脑浇卤。在我心里，一直认定豆腐脑应该还原本身的洁白色，所以加糖是最合适的选择。另外，自己是南方人，和咸味相比，更偏爱甜食，所以就更不愿让豆腐脑浇卤了。
上周末，跟室友一起来餐馆吃早餐。室友是河北人，要了一碗豆腐脑浇卤，就坐在我对面一勺一勺不停地喝着。看他吧唧吧唧的吃相，心里犯嘀咕，这豆腐脑浇卤真的这么好吃吗？我心里盘算着，好不好吃，得试了才知道。如果不好吃，吃一口就得了，反正也不会有什么太大的损失。这样说服自己后，我决定品尝下这种咸味豆腐脑。
所以，今天我特意跟老板娘打招呼，来一碗豆腐脑浇卤。洁白的豆腐脑上，漂着一层深褐色的卤料，仔细一闻，能够闻到卤料的香味，其中有很浓郁的香菇味。这种香味是我喜欢的味道，让我联想起了做香菇炒肉这道菜的过程中的那种香味。香菇炒肉是我的拿手好菜。
我学着室友吃豆腐脑浇卤的手法，先用勺子将豆腐脑拌碎，等卤料跟豆腐脑充分接触后，再舀上一勺放到嘴里。嗯，口感还不错，虽然有点咸，但是并没有影响豆腐脑滑嫩的口感，而且唇齿间弥漫着香菇的香味。
一边吃着豆腐脑浇卤，脑子里想起了冬天在老家镇上吃豆腐脑的情景。那时，我在镇上读初中。入冬以后，每天早上，校门口会有一位老人家来卖豆腐脑。木桶里洁白的豆腐脑，看上去鲜嫩无比，仿佛妙龄少女吹弹可破的肌肤。
这豆腐脑是老人家赶早做出来的，冒着腾腾的热气，热乎着呢。当热气向周围扩散，附近的冷空气中都弥漫着豆腐的清香，闻着就让人嘴馋。
老人家的小摊位很简单，背靠着校门口的围栏，面前摆着2个盛满豆腐脑的木桶，身前放在糖罐和塑料小碗盒，旁边的纸板上写着，豆腐脑，5毛钱一碗。
我只要手头有零花钱，都会去买一碗豆腐脑。早上吃豆腐脑的同学很多，去的晚了，都吃不到。老人的小摊位被同学们围住，然后一个接着一个从老人家手里接过那晚鲜嫩的豆腐脑。当自己买到豆腐脑后，小心的端着塑料碗盒，慢慢的转身，从人群中一点一点的挤出去，然后在旁边一边品尝着鲜嫩香甜的美味，一边看着其它同学等待豆腐脑焦急的表情，我的嘴角往上扬，脸上挂着满足的微笑。
当脑子里想着加糖的豆腐脑时，嘴里的豆腐脑浇卤更咸了。从没有想过，自己有一天会喝上咸味的豆腐脑浇卤。正如大学毕业时，从没想过自己有一天会来北京。
