今天给守毛崽做宝宝牛排。
鉴于守毛崽的爹妈是绝对的“食肉动物”，守毛崽对肉的喜爱初见端倪。只消吃一口煮熟切碎的肉沫，他就会急切要求下一口，不容延迟。
其实老母亲很享受为守毛崽备餐的过程，也对“原汁原味”的健康餐颇为喜欢。不加佐料的果蔬、肉类，只要食材够新鲜，本身的香味就足够诱人了。
想起彼时在舅公家吃到自家种的生菜，只是水里煮过，淋了几滴酱油，那水灵和香甜就在口齿间满溢，教人时隔十多年仍念念不忘。
所以，新鲜，是第一要义。
为了给守毛崽做牛排，老外公特地去市场挑选了上好的牛肉，由守毛崽老母亲安排煎制。做法倒简单：
1、牛肉清洗并切块备用。清洗鸡蛋一枚。切少量洋葱备用。
这个比例有问题，后来又加了等量肉进去。洋葱和蛋清应在此基础上再减半
2、将牛肉块、洋葱块及鸡蛋清少许，倒入料理机搅打，可搅打细腻。鸡蛋清是为了增加牛肉弹性，适量就OK。
洋葱应该再切一下，很多搅打不开的
3、牛肉酱加入适量淀粉，搅拌上劲。
4、锅里倒入耐高温的宝宝食用油，煎牛排。
可以在锅里略微加点水焖一下——水煎
香喷喷的宝宝牛排出锅啦！非常香，也好嚼。守毛崽喜欢指数：四星半。
为啥？大概是洋葱略多，有点辣；口感没有不搅打的肉那么有嚼劲吧？总之，守毛崽也是个“肉宝宝”，鉴定完毕。
