这立秋都过去两天了，温度依然很高，盼望着的秋高气爽的天气来临，好像还得需要一段时间。所以，做好防暑降温还是很有必要。
食用南瓜可以清热消暑解毒，美容养颜健体。南瓜的营养价值特别高，口感也是又甜又面，价格还特别便宜，每斤才一块五毛钱，真正的物美价廉健康食品，天热一定要多吃。
今天买了一大块老南瓜，不想熬粥，也不炖汤，准备来做南瓜馒头。发面食品可以养胃助消化，添加了南瓜的馒头，更是蓬松暄软香甜可口，家人都特别喜欢。对了，冰箱里还有半袋没吃完的红豆沙，赶快和我一起来做做豆沙馅的南瓜馒头吧！
【豆沙馅南瓜馒头】
主要食材：面粉、南瓜、红豆沙
辅料：白糖、酵母
制作过程：
1、首先我们要把老南瓜的瓜瓤挖去，再削皮，切成薄片。每次买回来的南瓜可以把南瓜籽留起来晒干，放铁锅里炒熟吃，吃了不上火还特香。
2、把南瓜片放盆里，冷水上蒸锅，蒸至熟烂。南瓜含水量大，蒸熟的南瓜里会溢出好多汤汁，用饭勺挤压下，这汤汁千万别倒掉，我是直接就喝掉了，没加糖都特别香甜。
3、用勺子把南瓜压成泥，趁着温热时，加入适量酵母和一勺白糖（白糖可以促进酵母发酵)拌匀。
4、面粉的用量没有固定，可以边用筷子搅边添加，搅到没有干面粉就可以了。
5、下手把大面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至体积的两倍大。
6、现在温度高面团发酵需要时间短，大概四十分钟，面就发好了。你看，面团明显膨大了许多，手指戳个洞也不回弹，扒开里面全是蜂窝状组织。
7、撒上点干面粉，再下手揉排出里面的空气。分成差不多的小面剂，一个个搓成圆球。
8、稍微按压扁，挤上豆沙，像包包子一样包起来，封口，再搓圆。
9、每个南瓜馒头生胚上用线压了几道纹路，为的是看起来更像南瓜一点。纹路我压得稍稍浅了些，下次再做，可以压深点。
10、二次醒发二十分钟，冷水上锅蒸，大火蒸十五分钟，焖五分钟，出锅！
金黄灿灿的南瓜馒头做好了，色泽诱人，蓬松暄软香甜，添加了红豆沙，也让馒头散发出浓浓的红豆香，也更加营养美味，越吃越香！
任何食物，光是好吃还不够，还要有高的颜值，才能强烈激发起我们的口舌之欲。红豆沙用完了，还剩下一半的面团，接着来做漂亮的绣球馒头吧！
【南瓜绣球馒头】
制作过程如下：
1、把排过空气的面团先搓四个小鸡蛋那么大小的圆球，留着填充绣球的心。其余的面团等分成四份。
2、取其中一份面团，再分成四等份，每一小份都搓成长条。
3、四根长条垂直交叉一根压一根成井字状放好，面条中间尽量贴合，不要留空隙。
4、取相邻的两条面，下面的一条压住上面的一条，依次压完一圈。
5、换个方向同样操作，每次都是相邻的两根，下面的压住上面的。直到最后只下剩面条末梢，把相邻两根头捏合起来。
6、放上事先搓好的小圆球，收边，整理成圆球状就可以了。中间放圆球可以保证做出来的绣球馒头饱满不塌陷，不放的话，也是可以的。
7、绣球馒头生胚做好后，还是要进行二次醒发，口感会更好。最后上锅蒸熟就可以开吃啦！
挺漂亮的吧？吃起来又香又甜，特别松软呢！营养美味又好看的的绣球馒头，你喜欢吗？
