01 前言
面包有上万种做法，每一种都能给人带来惊喜。
今天尝试花式面包，面包的制作时间太漫长了，从吃完晚饭开始制作，和面完毕就已经过了很久，放置发酵后去跑步，5公里后回来整形，做完已经深夜。
出炉后，金黄色软软的面包表面，布满砂糖，色泽诱人，喜欢的朋友不妨一试......
自制的面包，用料放心，没有任何添加剂，烘烤制作过程中那份期待，成功以后的成就感，是去面包店买面包无法替代的。
热爱生活吧，找到自己的一点小乐趣！
02 用料
高筋面粉200克，细砂糖30克，盐2克，酵母3克，鸡蛋1个（留少许刷表面），牛奶80克，黄油20克。
03 做法
1. 除了黄油外，把所有的材料混合，揉面到扩展阶段。
2. 加黄油，继续揉出手套膜。
3. 放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，28度，一个小时，面团发至原始大小的两倍左右发酵完成。
4. 发酵以后的面团，揉两分钟排气，然后分成12份，松弛15分钟。
5. 拿出两团面，分别揉成长条形装，十字交叉，然后上面头叠到下面，下面头叠到上面，左面头叠到右面，右面头叠到左面，来回叠后，最后把头捏紧，就编制成麻花辫。
6. 放到烤盘中，进行二次发酵，一个小时，28度。
7. 发酵完成后，在表面刷一层蛋液，然后把白糖洒在上面，放入烤箱。180度，烘烤18分钟就可以出炉。
04 Tips
1. 面条搓的时候，外面需要撒点白面，不沾手，容易搓成长条。
2. 摆放到烤盘以后，要彼此预留出空间，否则二次发酵以后，容易挤在一起影响形状。
3. 此款砂糖麻花辫面包简单易做，出炉后色香味俱全，早餐必备！
