梅雨季节不能出门，在家尝试做面包，相比蛋糕不能保存，面包可以放三天，更重要的是面包能玩花样，蛋糕花样集中在裱花技术上，我没有时间去烘焙学校学习韩式裱花，作为烘焙爱好者，可通过网上搜索各种面包做法，结合自己的创造力，一样能做出好看别致的面包。
今天给大家推荐两款面包：蓝莓乳酪欧包，椰蓉花瓣面包。首先要声明的是，我纯属是自学，做出的造型存在瑕疵，无法与面包店相提并论，但我的配方没有添加剂，用的是天然食材，烤出的面包组织柔软，奶酪馅料香浓，无论是蓝莓乳酪还是椰蓉馅料，都非常好吃。这个面团我做的很大，分成两半，一半用来做蓝莓乳酪欧包，一半用来做椰蓉花瓣面包，夏天的气温高，面团发酵时间大大缩短，放在室温下就能发的很大。
主面团：高粉400克，鸡蛋1个，酵母6克，细砂糖15克，盐4克，黄油15克(也可以用玉米油替代），水130克。我这次采用老面发酵法做的。老面：高粉20克，清水20克，盐1克。
把高粉、清水、盐混合搅拌，静置20分钟。在把老面、主面团倒入搅拌缸，如果没有厨师机，可以手揉，不需要揉出手膜，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，在室温发酵2小时后放在冰箱冷藏一夜，至少12个小时以上，老面在冰箱里冷藏不要超过三天。
面团从冰箱拿出后，湿度较大，有些沾手，可以加点高粉不停手揉，直到揉出手膜，放在面包机（或者酸奶机）进行第一次发酵。在发酵过程中，就着手做两种馅料，椰蓉馅料和蓝莓乳酪馅料。
蓝莓乳酪馅料：奶油奶酪100克，细砂糖15克，蓝莓20克。把三种食材放在碗里充分搅拌均匀备用。
椰蓉馅料：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克。提前把黄油拿出来在室温软化后，加入细砂糖和全蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。用手把椰蓉和黄油揉匀，形成圆形状，再分成四4分备用。
主面团发酵成2倍大后，排气分割成两份，一份留着做蓝莓乳酪欧包，一份留着做椰蓉花瓣面包。
蓝莓乳酪欧包面团盖上保鲜膜松弛30分种以上，可以先做椰蓉花瓣面包。
制作椰蓉花瓣面包：醒膜好的面团分成4份，揉成小面团后再醒膜15分钟。
取一个小面团，压扁，压成圆形后，放入一份椰蓉馅，把包好的椰蓉馅料面团收口，朝下，用擀面杖擀成扁圆形。
用剪刀在圆形面团上剪出花瓣，剪8-10刀，将剪好的面团摆成花的形状。
面团放在烤盘上，进行第二次发酵，我是在烤箱里发酵，下面放一碰热水，保持面包的湿度，发酵至2倍大后，表层刷一层蛋液，为了好看，我在面团中间挤了一滴巧克力酱，也可以用果酱替代。
烤箱预热后，上火180°，下火180°，放在烤箱中间，15分钟，面包表面金黄即可出炉。
制作蓝莓乳酪欧包：醒膜好的面团分成2份。
用擀面杖擀成牛舌形。
抹入蓝莓奶酪馅料，轻轻卷起，收口，一定要封紧，再把面团轻轻向两旁拉长，放入烤盘。
进行第二次发酵，发酵2倍大后，表面涂蛋液，撒点高粉，给面包剪口。
烤箱预热，上火180°，下火180°，全程20分钟。
一种面团发酵做出两款面包，制作过程中，需要耐心。蓝莓乳酪烤熟后会化成蓝莓汁，味道酸酸甜甜，吃起来风味独特。椰蓉花瓣面包烤熟后，花瓣酥酥的，朋友说做的像菊花酥。今天做面包，用上了剪刀，虽然刀功差强人意，但味道真不错！只要花点心思，一种面团做出两款造型不同的面包，非常有成就感咧！
