银耳，菌中之冠。因其营养价值高，口感美味，成了人们最爱的食材之一！
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大多数情况下，银耳和红枣，雪梨，莲子，百合等一起，被用来煲成美味营养得粥。
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其实银耳凉拌着吃，更美味。
今天给大家说一下凉拌银耳的做法：
食材准备：
银耳（一朵） 葱（一颗）香菜（一颗）香油 盐 白醋 南德调味料
步骤：1.银耳用温水泡发，去根，撕成小片后再清洗几遍，控水备用
2.准备配菜，把葱切丝，香菜切碎备用
3.把洗好的银耳放大碗里，加入葱丝，根据个人口味放入适量盐，半勺香油，一大勺白醋，放入一大勺温开水，搅拌均匀
4.装盘，撒点香菜点缀，一盘美味的凉拌银耳就做好了
注意：1.去根的时候一定要把黄色的去干净，否则影响口感
2.温开水的作用，第一是为了吃到原味的银耳；第二增加调料量，使调料汁淹没银耳，使银耳更入味
