古人做事是最讲规矩的，包括吃饭。我的爷爷，早已作古，要是还在的话有一百多岁了。爷爷在世时我是个不怎么懂事的小孩子，爷爷经常在饭桌上教我怎么吃饭。
在爷爷的观念里，做人做事，吃饭是第一步，如何吃好一顿饭，是学会做人的开始。
爷爷没读过书，丁字不识。但对于饭桌上的规矩，爷爷就像是个最有文化的人。爷爷的餐桌文化也是上辈传给他的，他理所当然要传给我们孙辈。
在爷爷那里，吃饭的规矩多着呢，让我细细道来。
首先吃饭的坐姿要端正，不能架二郎腿，不能扒在桌子上吃，更不可不端碗用筷子刁着吃。
端碗一定要用大拇指扣住碗沿，这样才端得稳。绝不能用手心托着饭碗，这样端碗要是别人不小心碰到，碗就会掉地上打碎，而且撑着一个碗也显得轻浮懒散不庄重。
添饭时不能深挖洞，要从上面一层先剔。添加完饭后，饭勺要插在饭上面，切不可随意丢在饭上面。
饭不能装得太满。装三分之二或平碗则可，吃完了再添。要是像装斋饭那样堆得老高老高，还要用饭勺压紧，这是最禁忌的，大人非骂死不可。
筷子不能竖插在饭碗里。碗里插筷子就像敬香，这在农村是很忌讳的，这一点要切记，小孩子随性经常把筷子往碗里插，为此爷爷经常告诫我。正确的放筷子的方法是，平放在碗上或桌子上。还有，手握筷子的方法也很有讲究，爷爷经常教我握筷子的方法，这一点我就不好细说。
夹菜的规矩也多。首先，伸筷子夹菜之前你得看看筷子是否干净，要是筷子上留有饭粒菜渣什么的，得先吮干净筷子再夹菜。不能用筷子在菜碗里乱翻，一筷子下去夹到什么算什么，不要夹起来又放下，放下又夹起来。夹菜要夹靠自己一边的菜，绝不能夹到靠别人一边的菜。
桌子上不能漏饭粒。有些人吃饭好像嘴巴有漏，桌子上总是漏饭。吃饭要细嚼慢咽，不能像饿鬼似的狼吞虎咽。尤其是嘴巴不能吃出声响来，像猪吃食似的太难听。
吃饭时不能大声说话，有话只能轻声细语，最好别说话。吃饭就一心一意吃饭，有话留着饭后说。一顿饭结束碗底要光，不能留下剩饭，哪怕是一粒饭也要吃干净。
吃饭不能离桌，要端端正正坐在桌子上吃完。小孩子好动，喜欢端着个碗到处乱跑，有些大人也随意端着个碗离席站着蹲着吃，我爷爷最是看不惯，把我们管得很严。
饭后抹桌子也有讲究。桌上掉落的残渣要往自己哪个方向抹，不能四向乱扫，更不能把剩渣往别人一边抹。
吃饭是很庄重很神圣的一件事情，这一切皆缘自耕种不易。汗滴禾下土，粒粒皆辛苦，古人最是珍重粮食，珍惜自己的劳动，到了餐桌上立的这些规矩，乃是最后体现劳动的价值粮食的宝贵。餐桌上的种种行为规矩，有些看似严苛烦累，细想很有道理。
坐有坐相，吃有吃相，餐桌上的吃相，其实就是文明礼仪形象。古人很注重餐桌文明，中国自古是礼仪之邦，由此可见一斑。
可惜现在几乎没有谁讲究这些规矩了，吃饭随性而为，家庭餐桌上如此，外面众人场合吃相更是丑态百出。现在什么都进步了，然而吃相方面却今不如古。
