在传统文化中，清明节是由“清明”节气、寒食节、上巳节三者共同融合而成的重大节日。
在清明习俗中，或合家团聚，或上坟扫墓，或郊游踏青，祭奠和嬉游的传统得到了很好的传承，但往往被人忽略。
其实清明除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。
每个地域都有各自不一样的美食习俗，清明节到底要吃什么呢？下面为您介绍8种美食，一起来看看吧！
青团子
直到今天吃青团子依然是江南一代人们在清明节最重要的饮食习惯。每年的清明前后，江南的百姓必到田间揪一把麦浆草或者艾草，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，再包上细腻的豆沙馅儿，然后放入一小块油，团好放在笼蒸中蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此这般，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子，就新鲜出炉了。
艾粄
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。
然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
朴籽粿
潮汕人的食谱里有着强大的“粿”家族，在不同的节日里会做不同的粿来应节，而朴籽粿，就是属于清明节的食物，这是以朴籽树嫩叶和青朴籽为材料制作而成，造型分为梅花型和桃型两种，据说吃起来软糯可口，清香扑鼻呢。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。
清明饭
每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。
花馍
蒸馍在黄河流域是一种古老的传统。每到清明节，各家各户都开始蒸花馍，其中比较常见的是“子推燕”。山西的清明面食中还有一种花馍是“蛇盘兔”，有“蛇盘兔，年年富”之说。在北方，“蛇盘兔”被视为吉祥幸福的象征。
暖菇包
暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。南方制作暖菇包用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北方用的是暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南方的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
