在一次买早餐的时候，无意中看到早餐店有甜酒卖。于是就买了一份迫不及待喝下，却怎样也喝不出家乡的味道。
关于甜酒有很多不同的叫法，比如：米酒，甜酒，醪糟，酒酿。然在我的家乡几乎都称之为甜酒。
小时候，每逢过年走亲戚时，还未到吃饭的时间，主家都会抓一些水果、糖果、瓜子花生摆在桌子上，随后烧一碗鸡蛋甜酒给客人。
我家不仅种玉米，也会种水稻。水稻分两种一种为经常吃的大米，一种为糯稻。糯米一般都是用来酿米酒，做汤圆，或者做糍粑。
至今我家种的糯米还是那老品种糯稻，产量低，且颗粒饱满，味道香浓。
在心灵手巧的妈妈空闲时间，她也会酿一些甜酒自己喝，有客人来了也会烧给客人喝。
酿甜酒也是要技术的，别小看它叫甜酒，若酿的不好，喝过后会被醉倒。
记得有一次妈妈酿的甜酒，不知道是怎么了？但凡喝过妈妈那一次酿的甜酒，几乎都喝醉了。
有一种关心叫把这一碗热气腾腾的甜酒喝掉，娃好有乳汁吃。
据说米酒对女人生孩后，发乳汁为最佳选择。然在生我萌宝时，为了萌宝能有母乳吃。我还在待产中，妈妈已酿好一坛子甜酒，早早的送去我家。临回家前，对先生是千交代万交代的，等宝宝出生后，一定要每天煮一碗鸡蛋红枣枸杞，这样宝宝就会母乳吃。
不知道是本身体质好的因素，还是喝了妈妈酿的米酒。宝宝出生后，母乳就像那一股泉水源源不断，宝宝一直被母乳喂养了整整十一个月。
如今，妈妈学会了酿包谷酒，可她依然会在闲时酿甜酒。
每年清明节左右，就要播种糯稻的小秧苗，经过风吹雨淋，阳光的照耀，加上爸爸的精心呵护下，中秋节左右就可以收割稻谷了。
酿一坛甜酒，选材和工艺一样重要。
分享一下妈妈酿甜酒的大致步骤。
1、先要将晒干的糯稻，送去加工厂脱壳。回来后要精心挑选杂质。
2、 将挑选好的糯米提前泡半天，放在甑子里蒸熟。（甑子专门用来酿甜酒的。）
3、取出已蒸熟的糯米，摊晾在准备好的大盆，待糯米温度冷却到35℃左右，拌上专用的甜酒曲，再将晾好的凉白开加入一点在桶里。
切记：此甜酒曲为专用米酒酒曲。名字为：安琪牌甜酒曲，切勿买成安琪发酵粉。
4、将拌好酒曲的糯米，装入一个干净，未沾油的小桶里。用铲子压紧煮熟的糯米，再将晾好的凉白开加入一点在桶里，中间用勺子掏一个小窝，方便观察出酒的状态。（小桶千万不能沾油，沾油容易坏。）
5、将盛糯米的小桶，放在一个暖和的地方，用稻草捂着任其慢慢发酵，一般发酵时间两个对时（方言：两个对时为48小时）。若是在冬天，要稍微用厚的东西捂个三到四天，看发酵的情况再决定要不要继续捂。
发酵好的甜酒中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美。
6、将发酵好的甜酒，装入已消过毒，干净的坛子里，做备用。
待食用时，再前去舀一小碗出来，倒入电饭锅烧开，就可以饮了。
在这静谧的夜晚，灵感犹如家乡那一股泉水，缓缓流淌在笔尖上。然趁灵感涌现的这一刻，便记录下这一剂美酒。此刻，味蕾被妈妈酿的那一碗甜酒，狠狠地掀起了波涛汹涌般的浪潮。今夜，注定又是要将妈妈酿的甜酒带入梦乡。
瞬间感觉家里有一个会做吃的，会酿酒的妈妈，兴许长肉肉是必然的。
