中国的西南，常绿的山峦散漫这片土地，交错纵横却姿态各异。大江刺穿中央，山夹水、水环山，而绿山丛中，又不时点缀几滴黑墨。细看才知，那是一群群的吊脚楼——宛如乌蓬般遮盖在山上。

若有天仙俯看华夏之地，必不会被那一小块凸凹之地吸引，但那却是我最爱的地方：山城，重庆。

第一次步入重庆，是两年前的夏天。

一出机场，迎面迎接我的只有火热的暴晒和炎风，而机场靠山而建，后方便是连绵的青山，看到郁郁绿树，才让我在这火炉中寻得一丝生机。重庆毕竟比较落后，出租车不能手机预约，只能现等。旅游盛季，自然是人山人海，出租车，是别想了。去酒店，只能选择公交车，公交车上人挤着人，使得那稀薄的空调失去了最后一点价值。

起初，我对重庆没有好感——直到夜晚。

三大火炉的名号名不虚传，因此，只好晚上出去了。到了晚上，我踏出酒店，虽有准备，但令我没有想到的是，夜晚到如此清凉。白天积蓄的闷热，竟被落下的夕阳一同带走，留下的只有清风带来的阵阵菜香。

走到小食街的入口，我心轮一震，一辆辆三轮车依次停靠，沿着道路两旁铺开，通向远方。一车就是一摊，摊子后面，店主往往会摆几张桌椅供客人坐下吃——但大部分人还是喜欢边走边吃、边吃边逛。在北京，是决对见不到这样的场景的，这或许是没有城管， 亦或是重庆的特色吧！

或许，根部不需要管理，人们已经在几十年的摸索中寻出这样的小吃文化：没有一辆车为生意挡在路中间，也没有摊铺间的推推挤挤；有的则是摊主的热情叫卖，当然掺着浓烈重庆口音也是必然的，还有摩肩接踵的人群，都各自捧着小吃，边吃边聊，同样是人挤人，这时候，却不知为何，我不再觉得烦躁了。

我看到一个铺子挂着“冰粉”的招牌，便顺着人群往前走，到了摊子前，要了一碗冰粉，便道摊后的椅子上坐下，没过几分钟，老板便端着一碗冰粉放到我面前，捎带一句“红糖自己加嗷”（重庆口音的“啊”类似“嗷”的发音）。我往碗里加了一勺红糖，搅拌后，擓了一勺冰粉放进嘴里。冰粉接触舌尖，那一丝丝冰凉顺着舌尖流遍全身，盛夏的火热似乎被扫空，即使在凉爽的夜晚，也让我全身一震。冰粉滑到舌根，红糖的丝滑让我惊叹，我本以为那一小块冰粉经不起咀嚼，咬了一下才知道，冰粉弹性十足，即使裂成两块也不失口感——这比北方大部分写着正宗冰粉的南方饭店要好吃的多。冰粉上方，撒着许多水果小粒，和颜色各异的小球球。我问老板是什么，老板热情的说：“团子”我又问老板是怎么做的，老板一笑：“小伙子，我要是告诉你了我还卖啥子啊哈哈哈哈。”

那爽朗的笑声，和老板大大方方的性格，我至今仍记。

付完钱，再往里走，琳琅满目的摊子使我根本无从选择。犹豫再三，我走到一家串串摊前面。这家摊子应该比较火，拉了三两三轮车，一家人一起经营，客人先选自己想吃的串串，再交给老板，老板煮串，煮好后把串串和料一同端上桌来。

我看着那一小碟料，辣椒混杂着麻椒的香味直扑面来，小蝶里还放有一些醋，上面漂浮着一小点小白芝麻。我细细看去，辣椒约莫有五六种，我这一北方人看不出来什么区别，找来找去，没看见麻酱，我才想起来我在重庆，重庆是不吃麻酱的。我先拿起一串藕，藕是九孔的好藕，我蘸着小料，塞到嘴里。一入嘴，麻和辣在我嘴中横冲直撞，同时香味也同时散发出来，舌头顿时失去知觉，我已然是承受不住那种辣劲的，但不知为何，我还是不停的一串接一串地吃着。

我原以为那一条小吃街，是当地有名的场所，后来在重庆住了一个月才知道，在夜晚，小吃街就像重庆的山一样，随处可见而且各有不同。我听一个火锅店老板说过：“别看都是这的火锅，走出两条街味道就差好多，有些家不好吃就永远不好吃，好吃的是真的好吃，诶，一直都好好吃的嘞！”

我当时只知道那辣椒又香又辣，却不知这辣椒，是重庆当地割舍不掉的民俗：几百年前，人们来到这遍布荒山的野地，环境艰苦，缺乏食物。人们偶然一次，采到辣椒树上的红辣椒，发现这东西味道很冲，可以抗饿。原来川渝地区如此受欢迎的辣，却是原本为了生存不得已而吃之... ...

那家火锅店老板给我讲了许多许多重庆的民俗，不仅仅是饮食方面的。他人很热情，是个大叔，土生土长的重庆人，他说话与其他重庆人一样，满口重庆口音。原先我还有些不适应，但过了一周，我便习惯了。那口音和川渝地带的山峦一样，高低起伏；与麻椒辣椒一样，起伏不定；与盛夏的暴晒一样，狂热大方。

重庆，并不是我的故乡，我也仅仅去过三四次，但仅仅是这几次，我却深深爱上，无论是那里的景色、那里的人还是那里的味道。

该再回一次重庆了吧... ...